Hans van de Meeberg

Ricks Swinkels neemt restaurant Le Coeur in Amsterdam over. Dit doet hij samen met Atelier de Champagne. Rick Swinkels kennen we van Jacobsz, Bar Alt en momenteel is hij partner bij Sjefietshe.

Wat zijn de favorieten van de professionals deze zomer om op de extra grote terrassen te schenken. Zomerwit, rosé, bubbels of toch maar een gekoelde rode wijn?Misset Horeca vroeg het aan een aantal sommeliers en ondernemers en wat zijn de tips om de verloren omzet dit jaar deze zomer nog een beetje goed te maken?

Jesse van Leeuwen en Jelmer Molendijk kennen elkaar van de Vrienden van Jacob*. Daar spraken ze al uit om samen een zaak te beginnen. Het werd Moustique aan de Oude Groenmarkt in Haarlem.

Na 5 jaar Restaurant C te hebben geleid voor de groep van Michael van der Eerde trad Van der Kolk, nadat het restaurant eind 2020 definitief de deuren sloot, begin dit jaar in dienst als executive chef van het Pulitzer.

Het plan van een aantal ondernemers uit Deventer was om ooit eens samen een boerderij te kopen. Met de koop van Hof van Twello kwam het plan in een stroomversnelling. Het werd Buitenpost.

Slagerij de Beurs, het restaurant van Timo de Beurs en Ard Muntjeswerf die in 2019 restaurant Flo van het Eden Hotel overnamen, gaat deze zomer tijdelijk verhuizen. Van de vaste locatie bij het Rembrandtplein met een klein schaduwrijk terras naar het grote zonnige terras van hotel The Manor in Amsterdam Oost.

Na 2 jaar in de Foodhallen bar Pulpo getest te hebben vonden Jelmer Bouma en Pegah Hosseinzadeh het tijd voor meer ruimte. Voor de tweede lockdown vonden ze een karakteristiek pandje aan de Scheepstimmermanslaan naast een scheepshotel en een animeerbar.

Chris Naylor, executive chef van Vermeer*, is inmiddels zijn 16e jaar als chef bij het restaurant ingegaan. In die tijd veranderde zijn keuken van klassiek Frans naar steeds meer vegetarisch. Voor Misset Horeca bereidt hij een gerecht van biet, lavas en Zeeuwse oester.

In opdracht van een investeerder in de woningbranche werd door het ontwerpbureau Pubblik & Vos 'The Villy' ontwikkeld. De eerste locatie is in het wooncomplex Rhapsody in Bos en Lommer in Amsterdam gerealiseerd.

Ben van Geelen is per 1 maart gestart als nieuwe chefkok van Hangar Amsterdam. Van Geelen stopte media 2020 als chefkok bij Toscanini.