FreshRecruitment
Restaurant Rotonde gaat voor maximale duurzaamheid
Niet in Utrecht waar de drie jonge ondernemers werkten, maar in Rotterdam bouwen Jord Coree, Birk Heijkants en Roy Lammers letterlijk samen aan hun eerste restaurant; Rotonde. De opening van het ultiem duurzame concept wordt begin november verwacht.
Van Bord'Eau* naar Flore: een keuken zonder boter, kaas en room
De L'Europe Amsterdam en executive chef Bas van Kranen nemen afscheid van Bord'Eau* en starten per 1 september Flore. Een keuken met alleen producten van duurzame Nederlandse producenten, zonder zuivel en rundvlees.
Bomba Bomba en Giraffe combineren fietsen met espresso
Maarten van der Jagt (Giraffe) en Arno van Eijmeren (Bomba) hadden al vaker gesproken over een fiets- & espressobar. In de Rotterdamse Hoogstraat vonden ze een geschikte locatie, met een ruim souterrain voor de barista-trainingsruimte van Giraffe Coffee Roasters. Bomba Bomba en Giraffe combineren fietsen met espresso
Rick Swinkels brengt met zijn oude team nieuw elan bij Le Coeur
Geruisloos is Le Coeur afgelopen week in de Amsterdamse Hartenstraat heropend. Onder de oude naam maar met een geheel nieuw team en keuken identiteit.
Team van sterzaak Ratatouille start Brasserie Bruis
Jozua Jaring (eigenaar) en Bas Averdijk (maitre sommelier) van het sterrenrestaurant Ratatouille in Haarlem starten samen Brasserie Bruis in het voormalige Petossi.
Bart van Berkel sluit zijn Petossi per 1 september
Met ingang van 1 september is Petossi, het restaurant van MasterChef 2014 winnaar Bart van Berkel in Haarlem gesloten. Reden daarvoor is het aanhoudend personeelstekort dat al langere tijd een te grote wissel trekt op de balans tussen werk en privéleven van de eigenaar.
The Wine House, 4 in 1-concept: wijnbar, proeflokaal, wijnwinkel en restaurant
Voor de piepjonge Ruben Dorland startte met The Wine House in Kijkduin-Den Haag, liep zijn horecacarrière via Niven, The Harbour Club en Hotels van Oranje.
Nieuwe maître van De Bokkedoorns** heeft grote schoenen om te vullen
Niels van Overmeire volgt Peter Bruins op bij tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns in Overveen als maître-sommelier. Van Overmeire werkte al bij het restaurant van Pascal Beeren en werd de afgelopen twee jaar klaargestoomd voor zijn nieuwe rol. Hoe vult hij 'de grote schoenen' van de legendarische Meneer Bruins op?
Horeca en wijnimporteurs steunen zwaar getroffen wijnproducenten in de Ahr
De overvloedige waterval van afgelopen week heeft niet alleen de wijnmakers en de horeca in het zuiden van Nederland getroffen, ook Duitsland kreeg er flink van langs. In de Ahr Vallei, een om zijn rode wijnen bekendstaand wijngebied op maar 3 uur rijden van Nederland, is de schade enorm.
Restaurant Nacional als verbindingspunt voor de stad
Na zo'n beetje alles in hospitality te hebben meegemaakt, restte Sebastiaan Nijhuis nog maar één ding; een eigen zaak starten. Maar dan alleen in de stad die hij het beste kent, Nijmegen. Het werd restaurant Nacional.
