FreshRecruitment
Bij Freddy*s Gastrobar komen bierklassiekers weer tot leven
Op de begane grond van het nieuwe hoofdkantoor van Heineken Nederland opende Rebel Horeca met Freddy's Gastrobar, een all-day restaurant & bar met micro brouwerij waar oude bierrecepten van Heineken opnieuw tot leven komen.
Dennis Huwaë streeft naar meer Michelinsterren
Chefkok en eigenaar Dennis Huwaë verhuisde zijn sterrenrestaurant Daalder naar de oude edelsmedenschool 'Het Sieraad' in Amsterdam-West en recent heropende hij met Daalder Atelier, zonder veel ruchtbaarheid, de gerenoveerde locatie aan de Lindengracht. Misset Horeca sprak met hem over de verhuizing en zijn plannen.
De wijntrends voor 2022: 'Vraag naar duurder, duurzaam en bijzonder'
Misset Horeca vroeg een aantal wijnprofessionals en ondernemers naar de belangrijkste wijntrends 2022. En welke lessen zijn meegenomen uit de lockdown perioden?
Hotspot Sinck: combineert beleving van wijnbar en restaurant
Eigenaren chef Sander Bierenbroodspot, sommelier Sabas Joosten en restaurantmanager Timo van der Stad openden restaurant Sinck in december 2021. Bijna direct daarna kwam de lockdown en stapten ze over op een thuismenu. 'We zijn eigenlijk nog niet echt begonnen.'
Martijn Struijk (Tribeca**) en Demi Hendriks openen Markant in Breda
Maitre sommelier Martijn Struijk - voormalig maître sommelier van o.a. Tribeca**, By Pascal* en de Lindehof** - opent samen met partner Demi Hendriks zijn eerste restaurant Markant in het oude pand van Bistro Formidable in Breda.
Restaurant Putaine: drijvende hotspot in de Rijnhaven
Restaurant Putaine in Rotterdam zit op de benedenetage van Floating Office Rotterdam (FOR), een drijvend kantoor in de Rijnhaven. Voor Eva Eekman en Michel Schook hun tweede zaak samen, naast Heroine. Eekman is ook mede-eigenaar van het Rotterdamse restaurant De Matroos en het Meisje.
Rudolf Brand vertrekt bij Circl
Ruim 4 jaar na de opening vertrekt chef-kok Rudolf Brand bij Circl het circulaire restaurant van de Vermaatgroep op de Zuidas. Hij wil voorlopig rust en afstand nemen en kijkt later, komend voorjaar, naar een nieuwe uitdaging.
Chef-kok Bobby Rust start nieuw avontuur op REM-eiland
De vier ondernemers die nieuw leven in het REM-eiland willen blazen hebben Bobby Rust aangetrokken als chef-kok voor het restaurant op de bovenverdieping van het oude Noordzee TV Platform in de Nieuwe Houthaven in Amsterdam.
Welke wijnen serveren we bij Kerst-to-go? Tips van wijnimporteurs
De kerstdis zal helaas dit jaar in de vorm van een uitgebreide lunch of brunch geserveerd moeten worden. Dat heeft natuurlijk ook gevolgen voor de wijnselecties. Misset Horeca vroeg een aantal wijnimporteurs naar hun kerstwijnen.
Tweede WineWolf Award naar sommelier Gerlinde Polak
De tweede WineWolf Award is afgelopen week uitgereikt aan Gerlinde Polak, sommelier van Monarh* - Tilburg. Dit gebeurde tijdens een wijnlunch, midden in de Amsterdamse natuur, georganiseerd door de WineWolf Foundation.
