Bart Hoffman

Tapasrestaurantketen 't Zusje is verkocht aan de Duitse horecagroep Gustoso. 't Zusje exploiteert momenteel 36 restaurants in Nederland. Door de overname zullen er ook vestigingen van 't Zusje in Duitsland openen, vermoedelijk volgend jaar al.

De culinaire, eigentijdse gids Le Fooding zal vanaf 2026 ook in Nederland gaan verschijnen. Dat laat CEO Alexandre Coing weten in gesprek met Misset Horeca. 'We zien Nederland als een interessant land, waar veel te ontdekken valt.'

Er is de nodige ophef ontstaan over de bedragen die horecaondernemers moeten betalen voor het uitzenden van EK-wedstrijden op een groot scherm. Licentieverkoper Videma rekent forse tarieven. Zo moet ook zanger Guus Meeuwis ruim 90.000 euro aftikken om drie wedstrijden van Oranje te vertonen tijdens zijn concertreeks.

Restaurant Lutum in Wijk bij Duurstede organiseert opnieuw het evenement Mazijk Culinair, waarbij topchefs als Soenil Bahadoer, Richard van Oostenbrugge en Arjan Speelman te gast zullen zijn.

Hoeveel restaurants en hotels weten nu écht wie hun loyaalste gasten zijn? Wat is hun beroep, waaraan zijn ze bereid geld uit te geven en waarom reserveren ze steeds in april of oktober? Het verzamelen van dit soort data - om gasten uiteindelijk vaker te laten terugkomen - kan zorgen voor spectaculaire omzetgroei. Is het een trend die ook in Nederland voet aan de grond krijgt?

De Librije in Zwolle staat dit jaar op de negende plek in de ranglijst van 555 Europese toprestaurants, dat is samengesteld door restaurantplatform Opinionated About Dining (OAD). In totaal zijn er zestien zaken uit Nederland opgenomen in de selectie.

Samen een restaurant runnen; waarbij de man in de keuken staat en de vrouw aan de voorkant. Hoewel in tal van gevallen succesvol, is het bijna een horeca-cliché. Maar restaurant Rozewied in Kortgene doet het net even anders. Noëmie Haentjens en Ferdy van Rijswijk koken om en om, én wisselen elkaar af in de bediening. 'Je kunt je niet meer afzonderen in de keuken.'

Michelin heeft een bijzondere heruitgave gelanceerd van de Franse gids uit 1939. Van die specifieke editie werden in 1944 duizenden exemplaren gedrukt voor het Amerikaanse leger, zodat commandanten beter hun weg konden vinden in Frankrijk. De 'nieuwe' gids werd uitgedeeld aan D-Day-veteranen.

Anita Bos is na 5,5 jaar vertrokken als general manager bij culinair landgoed Parc Broekhuizen in Leersum. De voormalig directrice van het Amstel Hotel gaat op zoek naar een nieuw avontuur in de hospitality-branche, zo laat ze weten aan Misset Horeca.

Restaurant The Lemon Tree in Deventer had bijna 70.000 volgers op Instagram, totdat het account werd gehackt door cybercriminelen. Eigenaar Valentijn Bergers weigerde 'losgeld' te betalen, en dus is zijn account in rook opgegaan. 'Het doet vooral pijn dat de herinneringen weg zijn.'