Een vroege lentezon en aangename temperaturen: hét recept voor een vol terras. Maar hoe zorg je ervoor dat alles op rolletjes loopt als het terrasseizoen onverwacht losbarst?
Oostwegel Collection heeft per 1 april 2025 Thijs van Esveld (33) aangesteld als directeur/gastheer van Château Neercanne.
De overheid geeft subsidie bij de aanschaf van apparatuur dat energiezuinig(er) is of zorgt voor minder CO2-uitstoot. Dat is de regeling Energie-investeringsaftrek (EIA). Je kunt dan 40% van de investeringskosten aftrekken van de winst.
Hotelier Boudewijn van Vilsteren treedt per 1 mei 2025 aan als nieuwe directeur van vijfsterrenhotel Landgoed Lauswolt. Zijn vrouw Githa volgt Boudewijn op als algemeen directeur bij Landgoed de Wilmersberg.
Restaurant Humble Chicken** in Londen kreeg in 2024 een ster van Michelin, waarna een tweede volgde in 2025. Chef Angel Sato sluit nu zijn zaak voor een kostbare verbouwing om zo snel mogelijk een derde Michelinster binnen te slepen.
Het aantal gasten in Nederlandse hotels, campings en vakantiehuisjes is vorig jaar naar een nieuw record gestegen.
René Brienen heropent eind maart zijn restaurant in Well aan de Maas. Al moet het plotselinge overlijden van zijn levenspartner Marja Brienen nog een plaats krijgen. 'Ik heb zoveel warmte ontvangen.'
De setting is chique, maar het concept laagdrempelig. Op 26 mei 2025 vindt er een bijzonder foodfestival plaats in de iconische Wintertuin en de Grand Ballroom van het Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam. The White Room viert zijn tienjarig jubileum met het Michelin Festival.
Kim Aupers, advocaat bij Meester Advocaten, ziet een toename van controle en boeteoplegging door de Arbeidsinspectie bij horecaondernemers.
Een vorkje prikken op het terras moet vooral een leuke beleving zijn.
Barracuda, een visrestaurant in een loods in Amsterdam Noord, opende september 2023. Gasten kunnen er sparen voor een eigen vaste tafel.
Op 4 maart overleed Daam Scharloo. Euro-Toques, de vereniging waar Scharloo erelid was, schreef deze In memoriam.
De cocktailwereld blijft continu in beweging, en 2025 belooft een jaar te worden waarin vernieuwing hand in hand gaat met traditie. Lokaal, innovatief en creatief zijn dé pijlers voor dit jaar. Bartender Ryan Chetiyawardana, beter bekend als Mr. Lyan, deelt zijn visie op de cocktailtrends voor 2025.
SVH Meesterkok Willem-Pieter van Dreumel heeft na ruim zeven jaar het Koninklijk Huis verlaten. Koning Willem-Alexander stelde hem in 2017 als chef aan, om het culinaire team binnen de Dienst van het Koninklijk Huis te leiden.
Uit een goede bierkaart is meer omzet te halen. Maar waar voldoet een goede bierkaart aan? Zes ondernemers van toonaangevende cafés aan het woord.
Een meerderheid van de jongeren heeft grensoverschrijdend gedrag ervaren tijdens werkzaamheden in de horeca.
Om gasten te informeren over bepaalde bieren, over verschil in smaak, sterkte of type, wil je niet verzanden in een brij van woorden en bijzinnen. Zo leg je kort en bondig je bierkaart uit aan je gasten en wat een bier inhoudt.
Ieder bedrijf heeft te maken met wetten en regels. Als je personeel in dienst hebt, is kennis van het arbeidsrecht nodig. Dit zijn de belangrijkste wetten en artikelen waar je als horecaondernemer mee te maken hebt.
In het industriële Keilepand start masterkok Kelvin Lin met kok Emiliano Giorgi op 7 maart een Itameshi chefstabel 2.0. Een dining experience met een mix van Japanse en Italiaanse gerechten.
De prestigieuze wedstrijd voor deelnemers tussen de 20 en 26 jaar wijst uit wie zich de beste jonge gastvrouw of gastheer van Nederland mag noemen.
