Courgettes met bitterkoekjes
Ingrediënten voor 2 personen: <ul><li>2 courgettes <li>20 gram boter of margarine <li>15 gram bloem <li>2 1/2 dl melk <li>50 gram bitterkoekjes <li>20 gram geraspte kaas <li>nootmuskaat <li>zout <li>1 kleine ui</li></ul>
81280 resultaten
Daniel van de Langeheem: Vork vis menu
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20041114213816.JPG' width='450' height='676' align='center' border='0' />
Bilderberg lonkt met whiskyarrangement
Een mooie single malt whisky is een geliefde afsluiting van een diner. Maar whisky serveren tijdens het eten? Dat is ongebruikelijk. Bilderberg Hotels vroeg een aantal eigen koks een menu te bereiden waarbij whisky de gerechten begeleidt. Het resultaat, het whisky-dinerarrangement, is dit najaar te boeken bij vijf hotel-restaurants van de keten.
Snelle broodformules
In het straatbeeld van Barcelona overschreeuwen de snelle broodformules van Spaanse oorsprong verrassend de hamburgerketens. Concepten rond stokbroodjes (baguettes) en sandwiches schieten als paddestoelen uit de grond. Sommigen doen in omvang, aanpak en promotie nauwelijks onder voor Amerikaanse tegenhangers als McDonald’s, Burger King en Kentucky Fried Chicken.
Horeca Hot 30 week 49 (7 dec t/m 14 dec)
Kisean Anderson, beter bekend onder zijn artiestennaam Sean Kingston, is een Jamaicaans-Amerikaanse zanger. Zijn Jamaicaanse wortels leven voort in zijn artiestennaam, want Kingston is de hoofdstad van Jamaica. Sean Kingston beleefde afgelopen zomer zijn doorbraak door met zijn eerste single Beautiful girls direct op de eerste plaats van de Billboard Hot 100 te komen. In de Hot-30 komt zijn tweede single 'Somebody's me' deze week binnen als Hottip van de Week.
'Een kwestie van discipline
Het lijken simpele tips, maar je moet er toch maar op komen. Ad van der Zouw van het SOCC (Stichting Opleiding Cafetaria Café) rekent voor, hoeveel ondernemers op jaarbasis kunnen besparen op kosten voor sauzen en vetten. Er gaat heel wat winst verloren zonder dat de cafetariahouder er erg in heeft.
Sweet Concepts : Honingklontje
Een volledig natuurlijk product, dat is de honeydrop of het honingklontje dat bestaat uit zuiver gedroogde honing. Het wordt gebruikt in koffie, thee of heet water om het zoeter te maken. Sweet Concepts is exclusief importeur voor Nederland en Europa.
Heaven on Earth
Haal het glas uit de vriezer, rand van het glas in suiker waten en dan in de cocus doen. Bodempje slagroom 4 bollen ijs, garneren chocolade saus 3 rozetjes slagroom, afdecoreren. Kostprijs:€ 1.86 Vraagprijs:€ 5.75 De beschrijvingen van de ijscoupes zijn volgens opgave van de deelnemers. Bij de kostprijs is het arbeidsloon inbegrepen. De verkoopprijs
Shaken
'Met een mooie cocktail valt geld te verdienen', aldus Karel van de Kuinder, barmanager van Dorint Hotel Eindhoven. 'Maar het zijn vrijwel alleen de hotelbars waarin cocktails nog een rol van enige betekenis spelen.
Eerste foto's gevolgen zeebeving voor toerisme
De vloedgolf in Zuid-Azië als gevolg van een zeebeving heeft hotels en toeristische gebieden een enorme schade toegebracht. Een foto-overzicht van toeristische locaties in Thailand, Sri Lanka en de Malediven.
Rijksambtenaren moeten aan de biologische lunch
Zeven ministeries gaan de komende jaren actief aan de slag om het aanbod in hun bedrijfsrestaurants biologischer te maken. Het Rijk wil daarmee het goede voorbeeld geven en bedrijven stimuleren meer biologisch voedsel te verkopen.
Rode kool met ananas
Ingrediënten voor 2 personen 500 g rode kool (of ongeveer 400 g gesneden) 1 klein blikje ananas in stukjes 1 laurierblad 1 kruidnagel 1 eetlepel azijn suiker 1 eetlepel maïzena BereidingVerwijder de buitenste lelijke bladeren van de kool. Snij de kool in vierparten en spoel deze af onder de kraan. Snij de dikke stronk weg.
Schnitzel met Italiaanse vulling
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20051511244446.JPG' width='400' height='226' align='left' border='0' /> Ingrediënten <li>4 ongepaneerde varkensschnitzels<li> 2 ansjovisfilets (uit blik)<li> 50 gram gemengde olijven zonder pit<li> 2 geroosterde paprika’s (uit pot)<li> eetlepel olijfolie traditioneel<li> eetlepel Provençaalse kruiden<li> zout en
Salade met gebakken mosselen
Ingrediënten 300 g gekookte mosselen 6 jonge boswortels (ca. 300 g) ½ komkommer 75 g veldsla 1 ½ eetlepel citroensap 1 dl olijfolie 2 theelepels (Dijon)mosterd zout, versgemalen zwarte peper 4 eetlepels bloem 1 eetlepel chilipoeder ½ eetlepel oregano BereidingMaak de groenten schoon. Rasp de wortels en snijd de komkommer in stukjes. Verdeel de veldsla,
Stakingsacties personeel De Boer Tenten
Bij vestigingen van De Boer Tenten zijn maandag stakingsacties uitgebroken. In Alkmaar, het Duitse Recklinghausen en Bree in België hebben medewerkers van de marktleider op het gebied van evenementententen het werk neergelegd.
Elior verder onder naam Avenance Nederland
Avenance Nederland is de nieuwe naam van Elior Nederland. Sinds 23 juni opereert de vierde cateraar van ons land onder één naam en behoren de werkmaatschappijen Holland Catering Specialisten (HCS), Restoplan, Le Grand Bernard en Modus Mood & Food tot het verleden. Algemeen directeur Gosse Visser streeft naar een beter imago en minder kosten.
Paprika gevuld met pittige zuurkool
<strong>Ingrediënten voor 2 personen:</strong> <ul><li>250 g zuurkool <li>2 bosuitjes <li>3 eetlepels zure room <li>2 theelepels chilipoeder <li>1 theelepel karwijzaad <li>1 rode paprika</li></ul>
Locaties Sodexho krijgen xDSL van KPN
Telecomaanbieder KPN installeert One, een end-to-end beheerd IP-VPN netwerk op basis van xDSL, op alle cateringlocaties van Sodexho. Beide partijen hebben daarvoor een driejarige overeenkomst ondertekend.
KLM Chipshol Schiphol-Rijk
Vrijdag is visdag in het Sodexhorestaurant van KLM Chipshol in Schiphol-Rijk. De laatste werkdag van de week laten de KLM-medewerkers hun broodtrommel thuis en zorgt (vooral) kibbeling voor een topomzet. ‘De andere dagen zijn de it-werknemers van de luchtvaartmaatschappij in te delen in verschillende soorten lunchers’, aldus cateringmanager Caroline van Haren.
Sjalottenoogst 2005 in volle gang
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20051727262467.jpg' width='120' height='90' align='left' border='0' alt='' / />Traditioneel is augustus dé oogstmaand voor de sjalotten. De oogst van zaaisjalotten (en van vele andere gewassen) is echter niet zo vanzelfsprekend als het lijkt...