Door afwezigheid van Kolk werd de award in ontvangst genomen door zijn werkgever Marcel van Aelst, directeur van het vijfsterrenhotel Okura in Amsterdam waarin Ciel Bleu is gevestigd.
Kolk wordt door GaultMillau gezien als zeer zakelijk en to the point, en tegelijk een teamspeler met een groot gevoel voor gastvrijheid. Kolk neemt de award over van Alex Klein van brasserie Kasteel Spangen in Rotterdam.
Meer GaultMillau-nieuws:
