Disfrutar in Barcelona is uitgeroepen tot beste restaurant van de wereld door de organisatie van The World's 50 Best Restaurants. In de lijst is er ook dit jaar géén plaats voor een Nederlands etablissement, al klimt de Zeeuwse chef Nick Bril wel een paar plekken met The Jane in Antwerpen.
Sterrenchef Michel Roux Jr. heeft aangekondigd dat hij zijn met twee Michelinsterren bekroonde Londense restaurant Le Gavroche gaat sluiten in januari 2024. Hij wil een stap terug doen van de dagelijkse stress van het runnen van een van de bekendste restaurants van Londen.
Central in Lima, van chef-kok Virgilio Martínez, werd recent gekroond tot de nieuwe nummer één in de World's 50 Best Restaurants 2023. De Peruaanse topchef haalt zijn producten van 20 meter onder de zeespiegel tot 5000 meter erboven. Misset Horeca had eerder een uitgebreid interview met Martínez, waarin hij vertelt over zijn filosofie.
Met de nieuwe nummer één binnen de stadsgrenzen en in totaal vier restaurants in de top 50 is Lima de nieuwe culinaire hoofdstad van de wereld in de World's 50 Best Restaurants 2023. De afgelopen twee jaar stonden restaurants uit Kopenhagen bovenaan de lijst. Nederland komt dit jaar niet voor op de prestigieuze ranglijst.
Het is 'm niet te doen om mensen te laten schrikken. De Deense topchef Rasmus Munk wil gasten wakker schudden en bewust maken van de wereld om hen heen. Eten als bijzaak: 'Als je bij Alchemist alleen een geweldige avond gehad hebt, is er iets niet goed gegaan.'
Geen Nederlandse restaurants in de 2022-editie van de World's 50 Best Restaurants. Toch is er wel Nederlands succes in de lijst, die dit jaar aangevoerd wordt door het Deense Geranium.
