Mario Ridder

Mario Ridder opent brasserie Lalou in Delft: 'Het wordt ongecompliceerd en lekker'

Chef-kok Mario Ridder (52) opent in november Lalou in Delft. Waar aan de Spoorsingel restaurant Einstein was gevestigd, komt in hetzelfde monumentale pand een brasserie. De horecagelegenheid zal bestaan uit drie compartimenten: een wijnlounge, bruine kroeg en een eetzaal.

v.l.n.r. Patrick Elzinga en Robert Poel

Gastrobar Savage gooit roer om en wordt all you can eat

Gastrobar Savage in Harderwijk stopt met fine dining. Ondernemers en chef-koks Robert Poel en Patrick Elzinga gaan de zaken heel anders aanpakken. Het duo begint medio september een all you can eat restaurant. 'Vind je de coquilles lekker? Dan kun je 'm nog dertig keer bestellen.'

Kiona Malinka (links) en Liesbeth Sleijster (rechts) proeven thee - foto: Roel Dijkstra

Kiona Malinka belooft horeca: 'Eerlijke thee die je niet kunt verknoeien'

Thee die je niet kunt verpesten. In een zakje, maar onversneden. En waar de boer nog een eerlijke prijs voor krijgt ook. Theesommelier Kiona Malinka denkt hiermee in een groeiende vraag vanuit de horeca te voorzien.

Thomas Groeneveld behaalt titel Advanced Sommelier in Australië: 'Ging best lekker'

Thomas Groeneveld behaalt titel Advanced Sommelier in Australië: 'Ging best lekker'

Nog een stap te gaan en Thomas Groeneveld mag zich Master Sommelier noemen. De Nederlander, sinds 2016 woonachtig in Australië, behaalde vorige week de titel Advanced Sommelier. Bijzonder, want ons land telt slechts een handvol wijnexperts van dit niveau.

Guido Braeken

Tweesterrenchef Guido Braeken stapt over van Château Wittem naar Van Oys Maastricht Retreat

Per 1 januari 2025 gaat tweesterrenchef Guido Braeken (40) aan de slag in het fine dining restaurant Create van Van Oys Maastricht Retreat. Hij gaat samenwerken met tweesterrenchef en culinair directeur Pascal Jalhay, chef-kok van het hotelrestaurant.

Hans van Wolde

Hans van Wolde ziet hotel, brasserie en rooftop-bar nu echt dichtbij komen

Na jaren van plannen, schetsen en investeren is Hans van Wolde nu echt dichtbij de bouw van hotel Brut-en-Suite en brasserie Roux in Reijmerstok. Eind 2025, begin 2026, moet het project zijn voltooid.