'De horeca staat voor veel uitdagingen, maar heeft ook vertrouwen in de toekomst'. Dit is de kern van de economische terugblik op 2022 en de vooruitblik op 2023 die Koninklijke Horeca Nederland (KHN) gaf op 9 januari, op de eerste dag van Horecava,
Het programma van de Horecava 2023 puilt uit. Om een overzicht te geven publiceert Misset Horeca een overzicht van dag tot dag: dit staat op dag 2 op het programma.
Op de Horecava heeft Bertus Friedhoff, executive chef bij De Horeca Groep Leiden, het Leermeesterlintje opgespeld gekregen door SVH-directeur Ricardo Eshuis.
Jackfruit heeft een unieke vleesachtige structuur en neemt gemakkelijk smaken op, en is daarom ideaal te gebruiken als vleesvervanger.
Het programma van de Horecava 2023 puilt uit. Om een overzicht te geven publiceert Misset Horeca een overzicht van dag tot dag. Vandaag maandag 9 januari.
De finalisten van de Gouden Koksmuts 2023 zijn bekend. Tijdens de voorronde in de wedstrijdarena van het Gastronomisch Gilde op Gastvrij Rotterdam streden de deelnemers om een plek in de finale.
Voor cafetariahouders en ondernemers in fastservice heeft de Horecava het themaplein Fast Casual ingericht. Het is één van de acht pleinen van Horecava 2023. Op het plein staan leveranciers met producten en diensten voor ondernemers in fastservice. Van snacks tot verpakkingen, van ijs tot friet en van mobiele foodsolutions tot franchiseconcepten zijn hier te vinden. Ook de Lekkerste Wedstrijden staan weer op het programma.
Tijdens de opening van de Horecava op 9 januari worden de Horecava Innovation Awards in 4 categorieën uitgereikt. Equipment & Services, Food & Beverage, Concepts, Interior & Design en Digital, Apps & Social Media. Daarnaast is er de aparte Karel de Vos Duurzaamheids Award. Eén van de categorie-winnaars ontvangt uiteindelijk de overall Horecava Innovation Award 2023.
Tijdens de Horecava kunnen bezoekers zich laten inspireren in de World of Wine in Hal 8. Pitch PR en Gault&Millau slaan de handen in een en geven elke dag in de World of Wine wijnexperts en topchefs een podium om mooie wijnen en fijne gerechten te laten proeven aan bezoekers.
Na twee jaar afwezigheid vindt de Horecava als vanouds weer plaats in RAI Amsterdam. Van 9 tot en met 12 januari komen vakmensen uit de horeca weer samen op de beurs.
