Dutch Cuisine en Koninklijke Horeca Nederland (KHN) streven ernaar dat er bij zoveel mogelijk restaurants een duurzaam menu op de menukaart staat. Daarom bieden zij maandag 7 januari alle restaurants in Amsterdam een zogenaamd Dutch Cuisine Impact Menu aan.
De toekomst in de horeca-wereld is te vinden op de 63e editie van de Horecava. Nieuw dit jaar is het Start-upLab, de springplank voor nieuwe ondernemers. Opvallend is de grote aandacht voor vegan en voedselverspilling.
Hybride-producten toekomstmuziek? Welnee! Enkco presenteert nu haar Halv-om burgers en gehaktballen op Horecava 2019.
Met de introductie van het burgerconcept 'The Deli Burger' speelt OSI Europe in op de uit New York overgewaaide foodtrend. Hierbij wordt het combineren van luxe vleeswarentoppings op premium burgers tot een culinaire kunst verheven.
Restaurantbezoekers eten tot 113 % meer groenten en tot 13 % minder vlees of vis als dit door horecaondernemers slim, aantrekkelijk en kwalitatief goed wordt aangeboden. De horeca speelt dus grote rol in groener eetpatroon van gast. Dat is aangetoond in vier wetenschappelijke onderzoeken, bij 9 horecagelegenheden.
Bakx Foods, Foodworks en Henri van de Bilt presenteren samen een nieuw burgerconcept tijdens de Horecava 2019. The Deli Burger is een lijn premium hamburgers met luxe vleeswaren als toppings.
Makro maakt onderdeel uit van de grootste vakbeurs van Nederland omdat de Horecava net als Makro de horeca naar een hoger plan wil tillen.
Tijdens de eerste drie dagen van de Horecava vindt traditioneel de Wine Professional plaats. Dit grootste wijnevent van Nederland kent een eigen accreditatie en biedt een keur aan masterclasses, presentaties, proeverijen en wijn-spijssessies. Dit jaar veel aandacht voor de jongere generatie.
De bezorgmarkt blijft maar groeien. Maaltijden uit de horeca en foodservice worden steeds vaker gebracht door online aanbieders, net als de boodschappen. Maar wat gebeurt er als supermarkten zich ook massaal gaan storten op maaltijdbezorging?
Het programma van zowel OLA als Lipton Ice Tea in 2019 is volledig ingespeeld op grote trends van nu binnen het horecasegment.
