Er dreigt een enorm tekort aan vakbekwame koks in de Aziatische horeca. Vereniging Chinese Aziatische Horeca Ondernemers (VCHO) luidt daarom de noodklok en roept de overheid op om spoedig nieuwe afspraken te maken met de sector die het mogelijk maken in de komende jaren de nodige koks uit Azië aan te trekken.
Na een tweede plek vorig jaar, pakte Juanita Hoepel van foodtruckaanbieder Chez Jan dit jaar de titel in de strijd om de Lekkerste Hotdog. Met een eigen ontwikkeld broodje en worst van Brandt & Levie liet ze de competitie achter zich.
Laurentz Craane van Iveau Burger & Wijnbar is tijdens de Horecava winnaar geworden van de Lekkerste Hamburger 2019. Daarmee prolongeert de chef zijn titel van vorig jaar. Het was de derde keer dat hij als winnaar het podium van de Lekkerste Wedstrijden verliet.
Op maandag 7 januari is tijdens de opening van de Horecava de Horecava Innovation Award 2019 uitgereikt. Naast de overall-winnaar, werden vier categoriewinnaars en de winnaar van de Karel de Vos Duurzaamheid Award bekendgemaakt.
KHN organiseert met de Nationale Horecadag een open dag voor de horeca. Op die dag openen zoveel mogelijk horecaondernemers hun deuren voor studenten, afgestudeerden, werkzoekenden en horecamedewerkers. Doel: de horeca als werkgever voor het voetlicht te brengen en mensen te stimuleren om in de horeca te gaan werken.
KHN heeft tijdens de traditionele persconferentie voorafgaand aan de Horecava nieuwe cijfers gepresenteerd over de arbeidsmarkt horeca. In een infographic is de markt in beeld gebracht. Tot 2025 zijn 60.100 tot 67.400 mensen in de bediening nodig en 16.000 tot 17.800 koks.
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) presenteerde tijdens de start van de Horecava de resultaten van een onderzoek onder bijna 1000 horecaondernemers naar hun toekomstverwachtingen voor 2019. 72% heeft vertrouwen in het nieuwe jaar. De helft maakt zich zorgen over het personeelstekort horeca.
De omzet foodservice in 2018 steeg met 5,5% tot een recordomzet van meer dan €20 miljard. De bezorgomzet steeg met 13,4% naar €1,7 miljard. De bezorging vanuit foodretail steeg nog harder: met 29% naar ruim €1,4 miljard. Deze cijfers maakt het FoodService Instituut Nederland bekend op haar congres op de Horecava.
Michelle van Bodegom van KEES Eten & Drinken in Poortugaal heeft het Lekkerste Lunchgerecht in de categorie horeca gemaakt. Ze won tijdens de Horecava met haar 'Caribbean KEES'.
Horecava 2019 belooft een evenement van formaat te worden, met tal van nieuwe onderdelen en innovaties. Voor horecaondernemers is de grootste horecabeurs van Nederland het bezoeken waard. Hier volgen 10 redenen om begin januari de auto of trein naar de RAI te pakken.
