De Horecava gaat door in aangepaste vorm, om zo te voldoen aan de corona richtlijnen. De 65e editie, die plaatsvindt van 11 tot en met 14 januari 2021 in RAI Amsterdam, wordt daarnaast verrijkt met een online programma.
Op de Horecava 2021 zal de Horecava Innovation Award eenmalig vervangen worden door een #Hartvoordehoreca-tribute. Op de beursvloer zullen de inzendingen, beoordeeld door dezelfde jury als die van de Innovation Awards, te bezichtigen zijn.
De Lekkerste Wedstrijden 2020. Bekijk hier foto's van de gerechten gemaakt op de beursvloer van de Horecava.
Tijdens de Horecava won de cocktail Pear Up van bartender Raysa Straal de cocktailwedstrijd die als opdracht had een cocktail te ontwikkelen die slechts 1 eenheid alcohol bevat maar niets inlevert op smaak.
Amber Ott van restaurant Zuyver uit Soest is de winnaar van het NK Biertappen 2020. Ott liet in de finale op de RAI in Amsterdam 46 mede-finalisten achter zich en mag zich de eerste vrouwelijke winnaar noemen onder de huidige organisatie van het NK Tapwedstrijden.
Met een Coffee Stage vol sprekers en een marktplein vol kleinere koffiespelers én een groot deel van Hal 12 gevuld met de grotere aanbieders van koffie, espressomachines en toebehoren als melk, koekjes, servies en schoonmaakmiddelen, was er ruim aandacht voor koffie op Horecava 2020. Een impressie.
Tijdens de finale op de Horecava is donderdag 16 januari op de stand van SVH Restaurant 't Havenmantsje uit Harlingen uitgeroepen tot winnaar van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca 2020. De tweede plaats ging naar Hotel Pulitzer uit Amsterdam. Le Brasseur uit Maarssen maakt op de derde plaats de lijst compleet.
Iedereen kent wel de combinatie pils met een bitterbal of een donker bier met stoofvlees. Maar het kan veel spectaculairder en spannender vertelt biersommelier Pepijn van der Waa op de Horecava waar hij een masterclass bier en spijs geeft. Wat maakt een goede pairing en waar moet je op letten?
Met de pannenkoek 'Hollanders krijg je hem niet' heeft Edwin Hollanders van De Perdstal in Venray op de Horecava de wedstrijd Lekkerste Pannenkoek gewonnen. Hollanders kreeg ook de kinderjuryprijs.
Joost Leopold van De Koffieschool ging op het Coffee Stage van de Horecava in op het thema zoetheid in koffie, en hoe je daar op kunt inspelen in je horecazaak. Niet alleen de koffie zelf is belangrijk in hoe zoet gasten die vinden, ook hoe je die koffie serveert.
