grow Recruitment
Drie chefs strijden om titel Bocuse d'Or Nederland 2021
Drie chefs strijden maandag 20 september in de Nederlandse finale van de kookwedstrijd Bocuse d'Or. De wedstrijd vindt plaats op de beursvloer van Gastvrij Rotterdam in Ahoy.
André van Doorn gaat koken in kasrestaurant Stadsjochies
André van Doorn kruipt tijdelijk weer achter de kachel van een restaurant. Na zijn vertrek bij Kasteel Heemstede in 2019 deed hij voornamelijk freelance klussen. Nu gaat hij restaurant Stadsjochies, in een kas van een Utrechtse groenten- en bloemenkwekerij, helpen bij de opstart en er de eerste maand ook koken.
Van der Valk ontwikkelt kerstdiner voor thuis met André van Doorn
Ook Van der Valk biedt een thuiskerstdiner dit jaar. Met meesterkok André van Doorn is op initiatief van Van der Valk De Cantharel in Apeldoorn een vijfgangenmenu samengesteld dat landelijk bezorgd wordt.
Reportage: 'Vaste waardes overboord bij Kasteel Heemstede'
Kasteel Heemstede, Houden gooit vaste waardes overboord. Alleen witte borden, geen kaaswagen en een sober interieur dat niet afleidt van gerechten en wijn. Ook zijn chef en ondernemer Ollie Schuiling en maître-sommelier Koen van der Plas geen voorstanders van een wijn-spijs arrangement van acht gangen.
Restaurant 212 en Daalder naar Les Patrons Cuisiniers
Karl van Baggem (OpBuuren), Marcel van der Kleijn (Calla's) en Andre van Doorn (voorheen Kasteel Heemstede) hebben zondag 26 januari 2020 afscheid genomen van restaurantvereniging Les Patrons Cuisiniers.
Koen van der Plas sterverlies Kasteel Heemstede 'ingecalculeerd'
Kasteel Heemstede in Houten verliest haar Michelinster in de gids voor 2020. Dit is maandag 13 januari 2020 bekend gemaakt in Amsterdam tijdens de gidspresentatie in het De La Mar Theater. 'Dat wisten we natuurlijk,' zegt Koen van der Plas tegen Misset Horeca.
