Michael Simon

Driesterrenchef Jonnie Boer en Oos Kesbeke, de Amsterdamse 'Koning van de zuren', hebben  een speciale horecalijn van 'Jonnie en Oos'-zuren ontwikkeld. Aanleiding is de toenemende vraag naar bijzondere varianten van Kesbeke tafelzuren vanuit de horeca.

De Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed heeft 54,5 miljoen euro subsidie toegekend aan eigenaren van rijksmonumenten voor de instandhouding daarvan. Zo'n 900.00 euro daarvan is voor het Kurhaus in Scheveningen. 

Bezoekers van horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam kunnen op 19, 20 en 21 september visgerechten proeven bij het Schmidt Zeevis Restaurant bereid door top- en sterrenchefs. Gedurende drie dagen kunnen gasten een plaats reserveren in het pop-up-restaurant waar gerenommeerde chefs als Mario Ridder, Erik van Loo, René Tichelaar, Rolph Hensens, Remco Kuijpers en Fred Mustert hun kunsten zullen vertonen.

Aan de Rotterdamse Witte de Withstraat heeft Café Ter Marsch haar deuren geopend. De nieuwe zaak van ondernemer Pim de Lange ligt schuin tegenover het gelijknamige restaurant dat al sinds 2014 onder meer gerenommeerde hamburgers aan de man brengt.

Illegale toeristische verhuur van woningen wordt in Amsterdam nog harder aangepakt. Zo verhoogt de gemeente de boete die voor een eerste overtreding geldt van 13.500 euro naar 20.500 euro. Ook kan een handhaver een woning per direct sluiten. Dat kon tot nu toe alleen bij een brand-onveilige situatie.

Kwalitaria is dit jaar wederom kanshebber op de GfK Out of Home Formule Awards. In 2013 en 2015 won de keten deze consumentenaward en liet daarmee merken als McDonalds, Burger King en KFC achter zich.

'Er is meer in het leven dan chocolade, maar nu even niet.' Met die huisspreuk opent donderdag 1 september de eerste Quetzal Chocoladebar van Nederland, in Amersfoort. Als basis meer dan 100 soorten chocolademelk, maar daarnaast ook vele soorten chocolade uit binnen- en buitenland, verwerkt in onder meer milkshakes, brownies en ijs. De Belgische keten wil dit jaar nog 3 tot 5 zaken openen in Nederland.

Een groep -merendeels Chinese- restauranthouders sleept de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit (NVWA) voor de rechter. De restaurateurs zijn boos omdat de NVWA verouderde inspectierapporten wil openbaren. Dat meldt de Telegraaf.

De Boerenmarkt, het Wijn- en Spijspaleis, De HillBilly Contest en natuurlijk kookdemonstraties van internationale topchefs. Een greep uit de derde editie Chef's Revolution 2016, dat zondag 18 en maandag 19 plaatsvindt bij De Librije in Zwolle. Voor de camera van Misset Horeca vertellen initiatiefnemers Jonnie en Thérèse Boer over hun inmiddels vermaarde tweedaagse festival.

In de nieuwe tussenstand van de Café Top 100 Publieksprijs, meldt zich een nieuwe koploper. Met een minimale voorsprong verovert De Toren uit Heeswijk-Dinther op provinciegenoot The Banner uit Gilze. Verder valt de binnenkomst van Central op. De afgelopen twee edities was het Venlose café nog nergens te bekennen.