FreshRecruitment
Opmars groente zet door: ook in desserts
Door de vraag naar meer vega(n) gerechten, krijgt groente steeds meer ruimte op het bord. Maar niet alleen in de voor- en hoofdgerechten. De 'groente' ontwikkeling zet zich nu ook door in de desserts.
Lowlander start Botanical Bar & Restaurant
In het oude pand van Restaurant Stork start het biermerk Lowlander een eerste eigen Botanical Bar & Restaurant. Met een plant forward keuken waar botanicals een hoofdrol spelen.
Restaurant Rozewied is 'als eten bij de chefs thuis'
Na een rondzwerving langs kwaliteitskeuken in Noord-Europa startten de Belgische chef Noëmie Haentjens en de Zeeuwse chef Ferdy van Rijswijk restaurant Rozewied in Kortgene.
Guillaume de Beer gaat met Bar Gui terug naar de basis
Guillaume de Beer verliet eind vorig jaar de Breda Group. Hij miste de uitlaatklep van het koken het werd allemaal een beetje teveel alleen management. 'Met Bar Gui ga ik terug naar de basis zoals ik ooit begonnen ben: lekker koken voor gasten'.
Oudgedienden Ron Blaauw en 212 starten Restaurant Troef
Niels Leijssenaar en Raymond Plat starten met Roderick Kunst en Willem Alberts, de mannen achter Escobar, Restaurant Troef aan de Schollenbrugstraat in Amsterdam.
Restaurant Envy wordt café restaurant Verlan
De mannen achter Panache en Helling 7 geven met Café Restaurant Verlan een nieuwe culinaire bestemming aan het pand van Envy aan de Prinsengracht in Amsterdam.
Met keukenverbouwing is De Kas* weer klaar voor 20 jaar
Restaurant de Kas was in januari 2023 dicht voor een ingrijpende keukenverbouwing om het restaurant klaar te maken voor de toekomst. Met deze eerste grote keukenverbouwing sinds de opening in 2020 maken de ondernemers van de Kas het restaurant klaar voor een volgende generatie. Misset Horeca kreeg een rondleiding.
Restaurant Feu: 'Als het bier op is, verandert het gerecht'
Na 8 jaar Kantien vonden Jeffrey de Vries en Ernst de Witte het tijd voor een koerswijziging. De huidige locatie werd in een maand omgebouwd van Kantien tot Feu. Bier, passend bij een groentemenu van het open vuur, heeft hier de hoofdrol.
Opening restaurant De Mark in Durgerdam by 212**
Op een steenworp afstand van Amsterdam, in het dorpje Durgerdam direct aan het IJmeer opent in maart het boetiekhotel De Durgerdam, met veertien sfeervolle kamers, waarbij de mannen achter restaurant 212** in Amsterdam de invulling van het restaurant voor hun rekening nemen.
Next: de volgende stap van de mannen van Pllek
Tien jaar na het begin van Pllek start initiator Sjoerd Steenbeek samen met Michiel de Vries een nieuw avontuur met Next aan de NDSM-werf. Alhoewel de plannen al in 2018 ontstonden, vond door omstandigheden de geplande opening pas twee jaar later plaats.
