Redacteur Misset Horeca
Redacteur bij Misset Horeca. Voornamelijk actief als allround nieuwsredacteur. Dat betekent eigen nieuwsverhalen maken over de horeca, reportages schrijven en interviews afnemen. Nieuws over de branche? Neem dan contact met mij op.
Geplette hamburgers schieten als paddenstoelen uit de grond. Althans, horecazaken die ze verkopen. Alleen al de afgelopen maand openden er nieuwe vestigingen met de smashburger op de kaart in Utrecht, Amersfoort en Amsterdam. Hamburgerkoning Diego Buik verklaart het succes van deze burger.
De horeca van de toekomst heeft zich van zijn beste kant laten zien tijdens de NK Skills the finals in de Brabanthallen in 's-Hertogenbosch. Hier strijden vmbo'ers en mbo'ers voor het Nederlands kampioenschap in hun vakgebied. In de horeca werden prijzen verdeeld voor beste gastheer- of vrouw, patissier, kok en hotelreceptionist.
Een pareltje het eiland Zuid-Beveland in Zeeland krijgt een tweede leven. De oude melkfabriek Hollandia Goes wordt omgevormd tot restaurant. Kennedy West Vastgoed is door de gemeente uitgekozen voor de ontwikkeling waar je straks kan lunchen, dineren, koffiedrinken en borrelen.
Van de tafels tot de deuren en de verlichting aan de muren. Chef-kok en horecaondernemer Luuk Hoffman (33) heeft in zijn restaurant Frunk zo'n beetje alles zelf bedacht én gemaakt. Alleen een apothekerskast herinnert nog aan de apotheek die ooit huisde in de voormalige carréboerderij uit 1904.
Het grootste cabrioterras van Nederland ligt tegenwoordig in Honselerdijk. Wolleband Lakehouse opende vorige week de ultramoderne uitbreiding: een terras dat alle weersomstandigheden trotseert.
Eigenaar en chef-kok Jaap van Wijck bracht de ontbijtcultuur vanuit New York, Berlijn en Amsterdam naar Maastricht. Met succes. Sinds 2017 is dagzaak Van Wijck een bruisende ontmoetingsplek waar tijdens weekenden gasten rijen dik voor de deur staan. Hoe kreeg de ondernemer dat voor elkaar?
Meedoen of niet meedoen, dat is de vraag voor veel hoteliers. Maar dat zou het niet hoeven zijn. Deelnemen aan de Dutch Hotel Award is namelijk een bijzonder leuke ervaring. De winnaar van hét hotelmanagementteam van het jaar 2023 vertelt: 'Het heeft ons heel veel zelfvertrouwen gegeven.'
Het heeft wel iets van een middeleeuws werktuig, maar dan in de meest positieve zin van het woord. Op het terras van beachrestaurant Zeepaardje in Egmond aan Zee hadden ze vorige zomer een ware attractie te pakken: een 'vinobutler'. 'Iedereen die het zag, wilde ook een glaasje proberen'.
Het loont de moeite om erkend leerbedrijf in de horeca te zijn. Voor zowel de leerling als de meester. Maar hoe word je dat? En wat zijn de voordelen?
Nog niet alle ijssalons hebben een goed alternatief gevonden voor de aloude plastic lepel, die sinds juli 2023 verboden is. Hoewel… In Apeldoorn heeft een ambachtelijke ijsmaker wél het ei van Columbus ontdekt.
