Bart Hoffman
Senior redacteur Misset Horeca
Schrijft voornamelijk over restaurants, chefs en creatieve ondernemers. Tips zijn altijd welkom.
LEVANTOgroep
Designhotel De Kazerne in Eindhoven definitief overgenomen
Hotel en restaurant De Kazerne in Eindhoven is officieel overgenomen door de nieuwe eigenaren Bram Bijnen en Dick Spierenburg. De zaak stond sinds maart dit jaar te koop.
De Smart Cuisine-filosofie: minder mensen, meer marge, effectievere mise-en-place
De manier van werken in de professionele keuken moet grondig worden herzien. Dat vindt SVH Meesterkok Anton Dijk, die al twintig jaar schaaft aan zijn Smart Cuisine-filosofie. 'Er móet verandering komen, anders gaat ons vak kapot.'
Restaurant Eden* is verhuisd naar machtige locatie, chef Cooijmans opent ook tweede zaak
Restaurant Eden* is niet alleen verhuisd naar een machtige locatie, er is ook nog een toegankelijkere, tweede zaak geopend door chef en ondernemer Herman Cooijmans (35). 'Ik ben anders dan de rest ja, ik heb nu een dessert met octopus op de kaart.'
Gemeente Maastricht betaalt bijna 70.000 euro mee aan sterrenceremonies van Michelin
De gemeente Maastricht betaalt bijna 70.000 euro mee aan de organisatie en promotie van drie Michelin-sterrenceremonies in die stad. Het is voor het eerst dat er in Nederland belastinggeld wordt ingezet om de uitreiking van de Michelin-gids financieel te ondersteunen.
'Van der Valk en ministerie lijnrecht tegenover elkaar in conflict over bijna miljoen euro'
Horecaconcern Van der Valk staat tegenover het ministerie van Economische Zaken in een rechtszaak over een terugvordering van €923.000 aan coronasteun, dat meldt het Financieele Dagblad.
Eveline Wu houdt scherp oog voor trends en opent nieuw restaurant Matsu in uniek pand
Eveline Wu opent deze week haar nieuwe vleesrestaurant Matsu in Eindhoven. De ondernemer, bekend van de Mood-franchise, gaat er zélf weer koken. Ze slaat een compleet nieuwe weg in. 'Maar het beste verdienmodel blijft kwaliteit bieden.'
Het Surinaamse Naskip opent tweede vestiging in Almere en wil verder uitbreiden
De Surinaamse fastfoodketen Naskip heeft haar tweede vestiging geopend in Almere, op het Baltimoreplein. De in Suriname populaire kipformule had al een zaak in Amsterdam.
De Echoput opent nieuw fine dining restaurant ter ere van 70-jarig jubileum
Ter ere van haar 70-jarig bestaan opent De Echoput in 2025 een nieuw fine dining restaurant, op de plaats van de huidige Wildbar in het gastronomische hotel. In het voorjaar gaat de zaak open.
Deze horecazaken gingen failliet of sloten de deuren in november
Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van november 2024.
De Librije op gedeelde vijfde plek van La Liste; in totaal 22 Nederlandse zaken opgenomen
De Librije is ook nu weer het hoogst genoteerde Nederlandse restaurant in La Liste, dat elk jaar een ranglijst presenteert met de 1000 beste restaurants ter wereld. De lijst wordt samengesteld op basis van waarderingen in andere culinaire gidsen, recensenten en online reviews van gasten. De Librije staat nu op een gedeelde vijfde plek.
