Met de week, die maandag begon en zondag eindigt, vragen 15 cafetariahouders aandacht voor biologisch verantwoord eten in de cafetaria.

Onverwacht

'Dat verwachten mensen vaak niet. Maar ook cafetaria's hebben steeds vaker een veelzijdig en gezond aanbod. Biologisch. Dus verantwoord en beter', aldus Willems. 'In vergelijking met de eerste week, in 2014, zijn er zeker vijf keer zoveel fabrikanten die biologische snacks aanbieden. Maar ook sauzen en vooral ook sappen zijn tegenwoordig in de cafetaria heel goed biologisch verkrijgbaar.'

Bewustzijn

'Voor mij is de week nu al geslaagd', aldus de Drentse fastfoodondernemer. 'We vergroten het bewustzijn van de klant. Daar gaat het hier om.'

Volgend jaar heet de Biologische Snackweek anders. Dan wordt het de Week van de Duurzame Cafetaria, ondersteund door ProFri.