Op 9 en 10 november was weer het tweedaagse culinaire evenement, Vakbeurs Gastronomie, in de Jaarbeurs Utrecht. Er waren bijzondere producten van gepassioneerde ambachtelijke producenten te zien en te proeven en er waren een aantal topchefs aanwezig.
Als tiener deed ik met wat vriendjes soms dingen die niet mochten. Af en toe vierden we onze speciale band in een luxe cafetaria een dorp verderop. We bestelden dan het duurste gerecht van de kaart: Hamburger Hawaii, met uien en gegrilde ananas.
Grand café restaurant Van de Leur in Leiden krijgt een Meatcave in de middeleeuwse kelder onder het restaurant. Van de Leur ging net voor de zomer van 2014 en biedt gasten koffie, ontbijt, lunch, borrel en diner. Aan het roer staan boer en zus Pim en Joëlle van de Leur.
Samen met ondernemers en investeerders gaat de gemeente Utrecht de komende 4 jaar 250 werkzoekenden tussen de 17 en 35 jaar aan het werk helpen in de horeca. Onder meer The Colour Kitchen, Rabobank en Start Foundation zijn bij dit project betrokken.
De Haagse bistro Le Bistroquet, bekend van de beroemde foto van de dinerende politici Dries van Agt en Hans Wiegel, is van naam veranderd. Vanaf oktober heet het restaurant Cottontree City by Dimitri.
Milen van Boldrik, sectorbestuurder FNV Horeca, legt met ingang van 1 mei haar functie neer. Volgens Van Boldrik gaat het om een vrijwillig vertrek en neemt ze eerst een rustperiode om na te denken over de volgende stap in haar carrière.
In Amsterdam-Oost is restaurant Nelis geopend. Gasten kunnen er terecht voor lunch, diner en borrel. 'Hollandse nuchterheid, laagdrempeligheid en een open, vriendelijke sfeer zijn belangrijke pijlers van de zaak. Mensen beter leren kennen en verhalen van anderen horen. In een prettige sfeer, zonder opsmuk. Dat is waar Nelis voor staat', vertellen eigenaren Inge Galema (gastvrouw) en Kees van Marle (chef).
De naam van Nederlands' oudste wijnimporteur keert weer terug op markt. Oud Reuchlin & Boelen gaat zich onder de naam Jacobus Boelen richten op de top van de gastronomie.
Misschien is het u ontgaan, maar ik vond het behoorlijk 'shocking news': Minister Plasterk wil kijken of de drankscheiding tussen horeca en detailhandel kan worden afgeschaft. Dat is nogal wat.
In 2014 vonden er 130 procent meer online restaurantreserveringen plaats dan in 2013. Het aantal reserveringen via de smartphone is in 2014 gestegen met 55 procent ten opzichte van het jaar ervoor. 45 procent van de online reserveringen gebeurt via laptop of vaste pc.
De Amerikaanse nieuwszender CNN zet restaurant The Jane van Sergio Herman in een lijst met de 17 mooiste restaurants ter wereld.
Horeca-uitzendbureau JMW in Den Haag is begonnen met het opleiden van koks. Het uitzendbureau besloot dit te gaan doen vanwege het tekort dat dreigt.
De rechtbank in Zwolle heeft maandag 13 juli een 16-jarige Zwollenaar veroordeeld tot negen maanden jeugddetentie en jeugd-tbs voor de gewapende overval die hij in augustus vorig jaar pleegde op een Chinees restaurant en een snackbar in zijn woonplaats.
De Belgische chef-kok Jeroen Meus - die dit jaar zijn zaak Würst in Leuven opende - zegt dat vijf dagen met een worstenkraam op festival Rock Werchter staan lucratiever is, dan vijf jaar zijn voormalige restaurant Luzine. Horeca Vlaanderen noemt het dan ook niet verrassend dat steeds meer sterrenchefs naast hun toprestaurant een 'bijzaak' openen.
Op het restaurantplein Belfort van Citymall Almere opent op 18 juni Restaurant-Loungebar Sizzling Deluxe haar deuren. In dit restaurant worden gerechten geserveerd op gloeiend hete platen. Een saus naar keuze die over de gerechten wordt gegoten maakt dat de gerechten 'sizzlen' en dat de aroma's en geuren vrij komen.
Nederland scoort hoog in de top tien van landen waar barbecueën het meest populair is. Nederland neemt in die top de zesde plaats in na typische barbecue-landen als Australië, Nieuw-Zeeland, Canada, de Verenigde Staten en Singapore. Dat blijkt uit onderzoek van Beslist.nl.
Bekijk hier het digitale magazine van Snackkoerier nummer 2 2016.
Snackkoerier 2016 editie 10
Eten-bestelsite Hungry.nl is in de stad Utrecht een campagne gestart waarbij restaurants een maand lang speciaal samengestelde voordeelmenu's online aanbieden voor 5 euro. 85 restaurants doen mee met deze zogenaamde 'Hungry 5 euro Mega Menu'-campagne.
Bekijk hier het digitale magazine van Misset Hotel april 2016.
