Jan Marrees, SVH Meesterkok van Bretelli in Weert gaf net als veel collega-meesterkoks van hem ook een no waste masterclass op de Horecava 2012. Zijn ...

Deliveryketen De Bezorgbeer opent maandag 30 november een eigen opleidingscentrum. De opleidingen vinden plaats in de nieuwe bezorgvestiging in ...

Zoals ieder jaar geeft Lekker ook weer een overzicht van restaurant die 'net niet' in de lijst gekomen zijn. Bedrijven die een goede kans maken om ...

De Zeeuwse mossel is in het hele land een lekkernij en al zeker in het Overijsselse Blokzijl. Daar heeft de burgemeester zelfs een award uitgereikt aan ...

Voedsel met ingrediënten afkomstig van genetisch gemodificeerde gewassen, moet aan strengere eisen voldoen. De Europese Commissie vaardigde woensdag ...

Met het inluiden van het nieuwe jaar is meteen voor veel kleine wildsoorten het doek gevallen.

Elke dag komt er bij Seafoodbar Vigo verse vis uit de Noordzee binnen en zo nu en dan een bijzondere vis uit een ander deel van de wereld. Vandaag kreeg het restaurant een zeilvis uit de Indische Oceaan.

Media maart opent seafoodzaak Sylt haar deuren op de Nieuwe Binnenweg in Rotterdam. De stad is dan een eigengereid fast casualconcept rijker. 

Stichting Duurzame Palingsector Nederland (Dupan) heeft Michel van der Kroft, chef-kok bij t 't Nonnetje**, uitgeroepen tot Paling Patron van 2018.

Planschade claimen: jaarlijks lijden honderden ondernemers schade als gevolg van handelen van de overheid. Dit doe je er tegen.

Kees en Sjanet Schot van restaurant de Dagvisser hebben de Gouden Boei 2017 gewonnen. De prijs werd overhandigd door acteur Peter Faber.

De stichting Vis&Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. Dat kan met dit recept van Gravad Lax.

Een Belgische kok heeft tientallen kilo's vis achterover gedrukt in het restaurant waar hij werkte en via de wasmand met vuile kleren de keuken uit gesmokkeld. Dat heeft de Vlaamse zender VRT maandag onthuld. De pikkende lekkerbek nam graag dure soorten mee: schaaldieren, tong, rogvleugels maar ook kabeljauw. Hij verkocht de waar aan vrienden.

Oesters hebben verschillende geur- en smaakprofielen. Diverse oestersoorten zijn goed te herkennen aan hun smaak. Wat oesters eten, is van invloed op ...

Imko Binnerts, chef van restaurant Vis & Ko in Haarlem kookt in april in de Haarlemse Lichtfabriek. Binnerts kookt een viergangendiner voorafgaand aan ...

Schmidt Zeevis ademt Rotterdam en heeft - daarom - een stand in de op 1 oktober geopende Markthal in de Maasstad. Bijzonder is dat vier topleveranciers ...

De Europese allergenenwet treeds op 13 december in werking. Drie voorbeelden van bedrijven die allergenen in hun onverpakte producten in kaart hebben gebracht.

Voor de camera maakt sterchef Frank van Enter zijn signature dish: gebakken en gerookte makreel, met kreeft en verse augurken. Van Enter was zes jaar ...

Het eerste vaatje Hollandse Nieuwe heeft woensdag 11 juni op de visafslag in Scheveningen €56.500 opgebracht voor het goede doel. Vorig jaar ging het ...

Ondanks de opening van nieuwe vijfsterrenhotels in het Amsterdamse, hoopt general manager René Bornmann van vijfsterren-hotel The Dylan, in de top te ...