'Met één been in keuken
De Academie voor Gastronomie start dit najaar in samenwerking met het Gilde van Sommeliers een opleiding voor sommelier.
81270 resultaten
Maastrichter ster
Tegenwoordig zijn dat er meer dan 40.000 en volgend jaar zal de 50.000 worden overtroffen. De productiestijging is uiteraard te danken aan het groeien van de wijngaard. Momenteel bestrijkt deze 6,5 hectare en in 2002 komt daar nog eens 1,5 hectare bij.WarmDat de Apostelhoeve een bloeiend wijnbedrijf is geworden, heeft eerst en vooral te maken
Belangstelling voor Zeeland daalt
Zeeland is steeds minder populair als vakantiebestemming. Vorig jaar liep het aantal overnachtingen met 10 procent even hard terug als de bestedingen door toeristen. Ook in het begin van het huidige hoogseizoen blijft drukte in Zeeland uit.
Flinke aanwas jonge kokkels
In de Nederlandse zeeën is een grote hoeveelheid jonge kokkels aangetroffen. Het kokkelbroed van vorig jaar is de winter goed doorgekomen.
Meisjes verdonken in zwembad bij hotel
Twee Nederlandse meisjes van 3 en 5 jaar zijn verdronken in een zwembad van een hotel- en appartementencomplex op Gran Canaria in Spanje. De slachtoffertjes zijn volgens de ANWB twee nichtjes. Volgens de politie Twente komen beide getroffen gezinnen uit Borne.
Misset Horeca nr. 31 2001
Deze week in Misset Horeca. Twee westerlingen die vertellen over tweeënhalf jaar horeca-ervaring in Friesland. Verder de 'restaurantvisie' van Roel Gilissen van Fines Claires in Maastricht. En de verouderingsdrang van Evert Jan Dijkstra van restaurant De Burg.
Tien procent horeca-medewerkers van buitenlandse afkomst
De horeca is een van de grootste werkgevers van allochtonen in ons land. Ruim tien procent van de werknemers in de horeca is van buitenlandse afkomst, zo heeft Koninklijke Horeca Nederland becijferd.
Misset Horeca nr. 32 2001
Deze week in Misset Horeca. Toni Pinxten en Edwin Raben willen landgoed Wolfslaar verfraaien. Verder Italië als inspiratiebron. En de mogelijkheden met Wodka.
Snackkoerier nr. 16 2001
De jury van Snackkoeriers vakwedstrijd Cafetaria van het Jaar 2001 heeft zes snackbars toegelaten tot de halve finale. Fast Food Concepts gaat samenwerken met Pizza 8860, een pizzaformule voor horecabedrijven. Vijf fastfoodbedrijven hebben een alliantie gesloten om met elkaar geld te verdienen.
Volop garnalen in Westerschelde
Garnalenvissers brengen dit jaar goede vangsten aan de Zeeuwse wal. Na jaren van schaarste zijn er weer volop garnalen voorhanden in de Westerschelde.
Misset Horeca nr. 33 2001
Deze week in Misset Horeca de mening van de gasten van Park Hotel Rooding over de horecagelegenheid. Het anderhalve eeuw jonge multifunctionele horecabedrijf Nol in 't Bosch in Wageningen. En, de vraagtekens rondom de zwarte lijst met artiesten die afspranken niet nakomen.
Britten drinken steeds minder thee
De Britse bevolking laat het kopje thee steeds meer staan. Volgens een onderzoek is de afgelopen tien jaar het theegebruik in het land met 30 procent afgenomen.
Gen voor 'malse biefstuk' gevonden
Australische wetenschappers hebben nieuwe manieren gevonden om beter vlees te produceren en malsere en sappiger biefstukken. Gesproken wordt over een nieuwe doorbraak in de gentechnologie.
Prijsexplosies voor aardappelen
De producenten en verwerkers van aardappelen leiden dagelijks een miljoenenschade door de aanhoudende regenval. In sommige lager gelegen percelen is sprake van rotting, omdat boeren de aardappelen niet kunnen oogsten.
Snackkoerier nr. 4 2002
Deze week in Snackkoerier: * Cebeco Groep zet dochter Aviko in de etalage * Snackproducten door euro duurder * IJsrevue
Misset Horeca nr. 15 2002
Deze week in Misset Horeca: * Bokken schieten * Van failliete boedel tot succes: The Matrixx * Sterrenkok Bart Ausems wars van zelfverering * Meester van de espresso * Extra: Raad & Daad <a migration="true" href="javascript:NieuwWindow('http://ibudtc.ebi.nl/modules/formulier/horecaabonnement.asp',550,550,'popup')"><strong>* Vraag een proefnummer/abonnement aan</strong></a>
Misset Horeca nr. 10 2002
Deze week in Misset Horeca: * Top 100: De Grote Jongens van de Nederlandse horeca * De Rotonde in nieuw jasje * Controlefreak wil niet irritant aanwezig zijn * Lunches uit de Mediterranée
Gebraden kwartel gevuld met paddestoelen en basilicum
Ingrediënten: 1 kwartel 40 gram paddestoelenfarce (zie farce van jambonneau) pepe en zout olie boter folie of naald en draad of een prikker
Jambonneau
Ingrediënten: 2 flinke kippenpoten 200 gram gevarieerde paddestoelen 1 teen knoflook 0,5 bos basilicum 1 eiwit room kipfilet peper en zout
De draak in het Lotusmeer
Zeg nou zelf. Soep van krabvlees en courgette. Het klinkt intrigerend, maar het wekt lang niet zo veel verwachting als de Chinese titel voor dit gerecht, De Draak in het Lotusmeer. Wat de naam wil zeggen weet alleen de kok die het gerecht ontwikkeld heeft.