Misset Horeca nr. 31 2001

Deze week in Misset Horeca. Twee westerlingen die vertellen over tweeënhalf jaar horeca-ervaring in Friesland. Verder de 'restaurantvisie' van Roel Gilissen van Fines Claires in Maastricht. En de verouderingsdrang van Evert Jan Dijkstra van restaurant De Burg.