Europese boete voor Belgische brouwers
Vier Belgische brouwerijgroepen krijgen gezamenlijk een Europese boete opgelegd van 91,5 miljoen euro (f 201,3 miljoen) wegens het maken van verboden prijsafspraken op de Belgische markt.
81266 resultaten
Friesland Madibic focust zich in 2002 op milkshake
Als het aan Friesland Madibic ligt, moeten cafetariahouders in het jaar 2002 een stuk meer rendement kunnen halen uit de verkoop van milkshakes. De producent van softijs- en milkshakemixen richt zich het komend jaar volop op de milkshakes. Ook kinderijs krijgt extra aandacht. <p></p>
Zandhagedis voorkomt bouw motel
Een groepje beschermde zandhagedissen heeft voorkomen dat in de duinen van Noordwijkerhout een motel met 120 recreatiebungalows wordt gebouwd.
Reiniging
Remasystems heeft in Leiden een nieuwe hal van 600 vierkante meter in gebruik genomen, om naast de verkoop van nieuwe reinigingsmachines ook gereviseerde occasions op de markt te brengen. Door de enorm stijgende verkoop van nieuwe machines, komt er een gelijk aantal inruilmachines binnen. Deze worden nu in eigen beheer met originele onderdelen gereviseerd en
Directeur Keukenhof opgestapt
Algemeen directeur Jaap van Riesen van De Keukenhof in Lisse heeft zijn functie neergelegd. De pas per 1 mei dit jaar aangetreden directeur verschilde van inzicht met de raad van commissarissen over de toekomst van de bloemententoonstelling. Zo heeft De Keukenhof woensdag bevestigd.
Varieer met smaken, temperaturen en structuren
IJs is uitermate geschikt voor het combineren van contrasterende smaken, temperaturen en structuren. Experimenteer met softijs en maak verrassende en winstgevende softijsvariaties. Gebruik onderstaand schema en maak combinaties als ijs met "schuimig en krokant" of ijs met "zacht doorweekt en warm vast".
Summer Fun
Ingrediënten: 3/10 cognac 2/10 bananenlikeur 3/10 ananassap 2/10 sinaasappelsap Bereiding: Schenk alle ingrediënten in een tot de helft met ijsblokjes gevulde shaker. Schud het mengsel goed door en serveer het uit in grote tumblerglazen. Versier de glazen met een half schijfje sinaasappel.
Fond de Culotte
Ingrediënten: 8/10 Suze 2/10 crème de cassis Bereiding: Schenk de ingrediënten in een voetglas gevuld met twee of drie ijsblokjes. Roer het geheel goed door en leng zo nodig aan met water.
Pick me up
Ingrediënten: 6/10 cognac 4/10 grand marnier sap van 1/2 sinaasappel 1 scheutje grenadinesiroop Bereiding: Schenk alle ingrediënten in een tot de helft met ijsblokjes gevulde shaker. Schud het geheel goe door en schenk vervolgens uit in grote voetglazen. Leng de glazen aan met gekoelde champagne en versier ze met een half schijfje sinaasappel.
South Coffee
Ingrediënten 4/10 bruine rum 4/10 koude, sterke koffie 2/10 vanillelikeur 1 eidooier 1 scheutje room 1 theelepel rietsuiker Bereiding Vul een shaker voor de helft met ijsblokjes en voeg dan alles toe. Schud het geheel flink en serveer in tumblerglazen. Garneer met kaneel. Deze longdrink is geschikt als digestief.
Bloody Bull
Ingrediënten 2/10 tequila sap van een halve citroen 4/10 tomatensap 4/10 afgekoelde runderbouillon Bereiding Vul een ‘gewoon’ glas met enige ijsblokjes en voeg dan alles toe. Doe desgewenst wat zout erbij en roer het geheel door. Decoreer met selderie. Deze shortdrink kan op ieder moment gebruikt worden.
Spritzer
Ingrediënten: 7/10 goed gekoelde droge witte wijn 3/10 spuitwater Bereiding: Schenk de ingrediënten in een ballonglas en serveer direct uit.
Gulf Stream
Ingrediënten 5/10 wodka 5/10 gin 1 scheutje angostura Bereiding Vul een shaker voor de helft met ijsblokjes. Voeg de ingrediënten toe. Schud even goed en schenk in cocktailglazen. Decoreer met een groene olijf. Deze shortdrink is prima te gebruiken als aperitief.
Black Watch
Ingrediënten: 7/10 whisky 3/10 koffielikeur Schenk de ingrediënten in een old fashioned glas met wat ijsblokjes. Roer goed. Voeg vervolgens spuitwater en een reepje citroenschil toe. Dit vrij lichte digestief is vooral lekker na de koffie.
Haal meer winst uit saus
Sauzen zijn voor snackbars omzetmakers nummer twee. Saus is derhalve een winstbrenger. Maak hier optimaal gebruik van door actief sauzen te verkopen en de prijs ervan te verhogen.
Horecava Innovation Award
Aandacht voor innovaties en trends blijft een speerpunt op de Horecava. Daarom vindt voor de negende maal :de Horecava Innovation Award.
Compensatie?
Minister Klink krijgt de zwarte piet toegeschoven. Cafés hebben het erg lastig en dat is de schuld van de minister, zeggen velen. Afgelopen zaterdag demonstreerden volgens organisator Red de Kleine Horeca Ondernemer zo’n 6.000 mensen tegen het rookbeleid van Klink. De boodschap op het Malieveld was duidelijk: Klink is de boosdoener.
Stemoproep kookwedstrijden
De horeca is de laatste weken overspoeld met wedstrijden. Zijn er niet teveel wedstrijden? Hoogste tijd voor wedstrijdorganisaties om samen te werken. Organiseer regionale voorrondes en sluit af met één prestigieuze wedstrijd. Maar welke?
Zomers
Doppio Espresso introduceert een verfrissend ijsthee-concept in vier smaken: limoen, perzik, rode vruchten en citroen. De ijsthee wordt echter in poedervorm aangeleverd. Voeg water en ijs toe, even schudden in een cocktailshaker, eventueel garneren met mint of een stukje fruit en je hebt een verfrissend zomerdrankje.
Colour your Dreams: van wajong-jongere tot kok
Zet 12 jongeren zonder startkwalificatie met elkaar in een professionele leeromgeving en na een klein jaar zijn het koks met diploma. Het is de missie van Colour your Dreams. Het Amsterdamse restaurant The Colour Kitchen startte dit project afgelopen maart voor jongeren uit Amsterdam. Vandaag op Missethoreca.nl aflevering 2 uit een maandelijkse serie over Colour your Dreams.