Ingrediënten voor 4 personen:160 gram tonijn (1/2 cm dik gesneden)marinade van limoensap, sesamolie, peper en zout2 tomaten2 artisjokbodems1 zakje rucolabasisvinaigretteolijfolieaceto balsamicozeezout en peperBereiding:– Marineer de tonijn een half uur van te voren– Kook de artisjokken klassiek en snijd ze in de gewenste vorm.– Maak de rucola aan met basisvinaigrette.– Snijd de tomaten in feuilles en
Je hoeft geen Jamie Oliver of Cas Spijkers te heten om je kookkunsten toe te vertrouwen aan het papier. Een beetje kok schrijft tegenwoordig, vaak uit ijdelheid, z’n eigen kookboek. Succes is niet verzekerd en doorgaans bepaalt de commercie de spelregels. ‘Ik wilde m’n naam niet op de kaft, maar het moest van de uitgever.
Steeds meer hotels zien ereaders en iPads als een handige tool om gasten te trekken. Ze laden de readers met boeken en bieden de iPads om de dagelijkse krant te lezen en toeristische informatie op te zoeken.
De eerste maandag van oktober is traditioneel de datum waarop de Nederlandse bierbrouwers, aangesloten bij het Centraal Brouwerij Kantoor (CBK), hun bokbieren op de markt brengen. Dit jaar zal er niet gewacht worden op deze dag die pas op 6 oktober valt. 29 September is al op veel plaatsen het robijnrode herfstbier te drinken. Bokbier is feitelijk de enige echte biertraditie die Nederland – pilsland bij uitstek – kent.
McDonalds opent voor een dag een deftig pop-up restaurant in Tokio. Op 27 juli opent 'Restaurant M' de deuren en serveert het een chique driegangenmenu met fastfood-producten.
Vroeg of laat wordt iedere ondernemer ermee geconfronteerd: interne incidenten waar je niet op gerekend had, zoals agressie op de werkvloer, (seksuele) intimidatie, diefstal. Al deze vormen van criminaliteit door werknemers hebben (soms verregaande) consequenties op het functioneren van een bedrijf. Maar hoe pak je dit aan?
Een feest op een dorpsplein, een festival waar meerdere horecaondernemers samenwerken. Personeelsleden van diverse bedrijven door elkaar en soms worden extra mensen van buiten aangetrokken. Hoe voorkom ik dan diefstal of sweethearting?
Nieuwe regels op het gebied van alcohol, ontslag, ziekte en allergenen maken het leven voor de ondernemer vanaf volgend jaar niet per se gemakkelijker, laat staan goedkoper. Misset Horeca zet de belangrijkste wijzigingen op een rij.
Toerisme en recreatie in Nederland worden door de overheid sterk ondergewaardeerd, zowel maatschappelijk als economisch. Dat zei directeur H. van Driem van Toerisme Recreatie Nederland (TRN) dinsdag op het congres 'Stedelijk toerisme en ruimtelijke ordening' in Scheveningen.
Vier Belgische brouwerijgroepen krijgen gezamenlijk een Europese boete opgelegd van 91,5 miljoen euro (f 201,3 miljoen) wegens het maken van verboden prijsafspraken op de Belgische markt.
Als het aan Friesland Madibic ligt, moeten cafetariahouders in het jaar 2002 een stuk meer rendement kunnen halen uit de verkoop van milkshakes. De producent van softijs- en milkshakemixen richt zich het komend jaar volop op de milkshakes. Ook kinderijs krijgt extra aandacht. <p></p>
Een groepje beschermde zandhagedissen heeft voorkomen dat in de duinen van Noordwijkerhout een motel met 120 recreatiebungalows wordt gebouwd.
Remasystems heeft in Leiden een nieuwe hal van 600 vierkante meter in gebruik genomen, om naast de verkoop van nieuwe reinigingsmachines ook gereviseerde occasions op de markt te brengen. Door de enorm stijgende verkoop van nieuwe machines, komt er een gelijk aantal inruilmachines binnen. Deze worden nu in eigen beheer met originele onderdelen gereviseerd en
Algemeen directeur Jaap van Riesen van De Keukenhof in Lisse heeft zijn functie neergelegd. De pas per 1 mei dit jaar aangetreden directeur verschilde van inzicht met de raad van commissarissen over de toekomst van de bloemententoonstelling. Zo heeft De Keukenhof woensdag bevestigd.
IJs is uitermate geschikt voor het combineren van contrasterende smaken, temperaturen en structuren. Experimenteer met softijs en maak verrassende en winstgevende softijsvariaties. Gebruik onderstaand schema en maak combinaties als ijs met "schuimig en krokant" of ijs met "zacht doorweekt en warm vast".
Ingrediënten: 3/10 cognac 2/10 bananenlikeur 3/10 ananassap 2/10 sinaasappelsap Bereiding: Schenk alle ingrediënten in een tot de helft met ijsblokjes gevulde shaker. Schud het mengsel goed door en serveer het uit in grote tumblerglazen. Versier de glazen met een half schijfje sinaasappel.
Ingrediënten: 8/10 Suze 2/10 crème de cassis Bereiding: Schenk de ingrediënten in een voetglas gevuld met twee of drie ijsblokjes. Roer het geheel goed door en leng zo nodig aan met water.
Ingrediënten: 6/10 cognac 4/10 grand marnier sap van 1/2 sinaasappel 1 scheutje grenadinesiroop Bereiding: Schenk alle ingrediënten in een tot de helft met ijsblokjes gevulde shaker. Schud het geheel goe door en schenk vervolgens uit in grote voetglazen. Leng de glazen aan met gekoelde champagne en versier ze met een half schijfje sinaasappel.
Ingrediënten 4/10 bruine rum 4/10 koude, sterke koffie 2/10 vanillelikeur 1 eidooier 1 scheutje room 1 theelepel rietsuiker Bereiding Vul een shaker voor de helft met ijsblokjes en voeg dan alles toe. Schud het geheel flink en serveer in tumblerglazen. Garneer met kaneel. Deze longdrink is geschikt als digestief.
Ingrediënten 2/10 tequila sap van een halve citroen 4/10 tomatensap 4/10 afgekoelde runderbouillon Bereiding Vul een ‘gewoon’ glas met enige ijsblokjes en voeg dan alles toe. Doe desgewenst wat zout erbij en roer het geheel door. Decoreer met selderie. Deze shortdrink kan op ieder moment gebruikt worden.
