Misset Horeca op maat?
foto: Herbert Wiggerman

Met deze tips voorkom je klachten van het werken achter de espressomachine

Weinig ondernemers staan stil bij de risico's die medewerkers lopen als ze hele dagen achter de espressomachine aan het werk zijn. Maar het veelvuldig aanstampen van de koffie en het indraaien van de filterdrager geeft risico op terugkerende pijn in nek, schouder of pols. Koffie-expert Joost Leopold gaat in dit artikel in op die risico's en geeft tips hoe ze te vermijden met een goed ingerichte koffiewerkplek en goede werkhouding van een barista achter de espressomachine.

Filterkoffie kan óók prima in een grote horecazaak

Filterkoffie kan óók prima in een grote horecazaak

Omwille van de snelheid en misschien ook een beetje de angst voor het onbekende, kiezen nog altijd maar weinig grote horecabedrijven voor filterkoffie. Toch is dat heel goed mogelijk, zowel met opschenkmethoden als met machines die grotere hoeveelheden tegelijk bereiden. Koffie-expert Joost Leopold geeft tips en handvatten om aan de slag te gaan met filterkoffie in je restaurant, strandzaak of (grand) café.

Wat is de invloed van water op de smaak van koffie?

Wat is de invloed van water op de smaak van koffie?

Koffie bestaat uit 91 (espresso) tot 98 (filterkoffie) procent uit water. Maar wat is de invloed van water op de smaak van koffie?

Joost Leopold: De afdronk

Joost Leopold: De afdronk

Joost Leopold deelt zijn kennis, mening en ervaring over koffie in columns en blogs. Dit is zijn laatste bijdrage, waarin hij ingaat op de afdronk.

Joost Leopold: Espressoapparaat voor thuiswerkers

Joost Leopold: Espressoapparaat voor thuiswerkers

Joost Leopold deelt zijn kennis, mening en ervaring over koffie in columns en blogs. Deze keer over hoe je een goede espressomachine voor thuis kiest.

Joost Leopold: De toekomst van koffie is...surrogaatkoffie

Joost Leopold: De toekomst van koffie is...surrogaatkoffie

Joost Leopold deelt zijn kennis, mening en ervaring over koffie in columns en blogs. Deze keer over de toekomst van koffie. Dat zou zomaar surrogaatkoffie kunnen zijn.

  1. Vacatures

  2. grow Recruitment

    Financial & Sales Support Medewerker

    grow Recruitment logo

  3. Loods 5

    Horecamedewerker

    Loods 5 logo

Bekijk vacatures

  1. Joost Leopold: Besteed aandacht aan vergaderkoffie
  2. Smaakbeleving: koffie in dikwandige blauwe kop zoeter dan in dun wit kopje
  3. Joost Leopold: De Italiaanse espressocultuur
  4. Joost Leopold: De wilde frisheid van limoenen
  5. Joost Leopold: Coronakoffie
  6. Joost Leopold: Hitte, licht en vocht beïnvloeden koffiesmaak
  7. Joost Leopold: De golfbewegingen van koffie
  8. Bespaar op suiker: zo maak je gebruik van zoetheid in koffie
  9. Joost Leopold: Can I have some ­coffee, honey?
  10. Joost Leopold: Herinneringskoffie
  11. Joost Leopold: Kanaalvorming in je koffie
  12. Joost Leopold: Barista als verhalenverteller
  13. Joost Leopold: Raketijskoffie? Ja, raketijskoffie...
  14. Joost Leopold: Robusta aan zet
  15. Joost Leopold: Laat gasten meekijken met bereiding
  1. Joost Leopold: Het belang van een schone koffiemolen
  2. Joost Leopold: Temperatuur heeft invloed op alle facetten van het koffiedrinken
  3. Joost Leopold: Cradle-to-cradle koffiedrinken
  4. Joost Leopold: Het Koffiearoma
  5. Ethiopische koffieambtenaren
  6. Kwaliteit vs kwalitijd
  7. Het nut van koffiewedstrijden
  8. Koffieketen en geldverdeling
  9. Knutsens erfenis: specialty coffee
  10. Automatenkoffie
  11. Koffiecultuur
  12. Verkeerde zuinigheid
  13. Allemaal aan de coftail deze zomer
  14. (H)eerlijke koffie: kies met hart én mond
  15. Heet water is niet altijd theewater