Alles over Horecava

Het ROC van Amsterdam - Flevoland lanceert op de Horecava een nieuwe opleiding Vegan Patisserie. De eerste vegan patisserie opleiding van Nederland is daarmee een feit.

Dat horecamensen in staat zijn om altijd een extra stapje te zetten, bewijst Ferlyan Palimbong van Podomoro Catering. Ondanks de drukke tijd heeft hij zich op het laatste moment toch ingeschreven voor het NK Lekkerste Burger op de Horecava. 'Erg spannend'

Het zijn uitdagende tijden voor horecaondernemers. Ze hebben, noodgedwongen door de huidige economische situatie, meer dan ooit aandacht voor de zakelijke kant van de horeca.

NordCap Nederland introduceert op de Horecava 2024 twee inspiratieconcepten in het TrendLAB. 'The Journey' gaat over het proces dat food aflegt. Bij 'The Day' laat de leverancier van foodequipment een high wine-streetfoodconcept zien. Bezoekers kunnen bovendien gratis deelnemen aan meer dan 50 workshops van (inter)nationale chefs op de beursvloer.

Tijdens de opening van de Horecava op 8 januari worden de Horecava Innovation Awards in 5 categorieën uitgereikt: Equipment & Services, Food & Beverage, Concepts, Interior & Design, Digital, Apps & Social Media en Sustainability. Eén van de categorie-winnaars ontvangt uiteindelijk de overall Horecava Innovation Award 2024.

Ze pakten al eens goud met een Aziatische burger, maar in januari 2024 wil Ter Marsch & Co met Spaanse invloeden het NK Lekkerste Burger op de Horecava winnen. 'Dit is een hardloper in de zaak, dus we hebben er alle vertrouwen in.'

'De tweede week van januari staat voor de horeca traditiegetrouw in het teken van Horecava. Beursmanager Florentine Rijkmans kijkt vooruit naar de beurseditie van 2024. Ook tijdens deze editie staan thema's als innovatie, personeel en duurzaamheid centraal. 'Op Horecava laten we zien hoe ondernemers de huidige én toekomstige uitdagingen kunnen aangaan.'

Dat een hamburger een culinair hoogstandje kan zijn, heeft Iveau Burgers & Wijnbar al vaak bewezen. Prijzen winnen is voor het Arnhemse bedrijf dan ook niet nieuw, maar tijdens de komende Horecava gaat de chef-kok voor een bijzondere prestatie: twee keer goud winnen met dezelfde burger.

Snackdeskundige Eke Bosman is de nieuwe voorzitter van het NK Loaded Fries 2024. Hij roept deelnemers op om de jury te verrassen met een verrassend lekkere combi van friet, topping en saus tijdens de wedstrijd die op donderdag 11 januari 2024 tijdens de Horecava in Amsterdam plaatsvindt.

Wie maakt de lekkerste friet, hamburgers of broodjes? Stichting de Lekkerste Wedstrijden daagt fastservice-ondernemers uit om tijdens de komende Horecava aan heel Nederland te laten zien wat ze in huis hebben. 'Zet jezelf en je bedrijf in de schijnwerpers.'