Alles over Horecava

Brouwerij De Leckere is prominent aanwezig op de Horecava. Directeur Eric Odenwald: 'We hebben dan ook genoeg te melden en we introduceren ook onze eigen gin.'

Met zijn New Destination won Ferlyan Palimbong de wedstrijd Lekkerste Hamburgermenu op de Horecava. Zijn burger met rendang en Javaanse kruiden, begeleid door 'Franse frietjes, een fruitsalade met kokos en sambal goreng aardappelblokjes, won met overmacht en deed dit voor het tweede jaar op rij.

'Snacktacular', zo omschrijft Ron Simpson van The Avocado Show het nieuwe product dat ze gaan lanceren voor de horeca en particulieren. The Avocado Show brengt in samenwerking met Salud haar eigen avocado friet op de markt. 'Voor restaurants kan het interessant zijn om mee te liften op wat wij nu doen', aldus Simpson dinsdag op horecavakbeurs De Horecava in Amsterdam.

Het Gastronomisch Gilde heeft op de Horecava met Gast Vrijheid een nieuw platform gelanceerd. Gast Vrijheid richt zich op kennisdeling binnen de zwarte brigade middels events, jamsessies, inspiratietours en workshops.

Op maandag 7 januari heeft SVH, in samenwerking met de Horecava, voor het eerst examens afgenomen óp de Horecava. Deze examens zijn afgenomen in de SVH Examenbus, die vier dagen lang voor de hoofdingang van de RAI Amsterdam staat. De geslaagde kandidaten ontvingen hun SVH branchediploma aan het einde van dezelfde dag.

C'est Ça biedt een nieuwe generatie culinaire basissauzen en kant-en-klare sauzen voor professionals. De sauzen spelen in op de toegenomen behoefte naar gemaksoplossingen in de professionele keuken en op de actuele trends in het kader van duurzaamheid. De sauzen zijn allergenenvrij en volledig plantaardig.

Rob Kramer uit Venlo won met zijn stamppot 'Winter Wonderland' de kookwedstrijd 'Wie maak het Lekkerste Stamppotje met Minder Zout'. Initiatiefnemers van deze wedstrijd zijn KHN en de Nierstichting. Met deze vak-wedstrijd willen zij de Nederlandse horeca bewuster maken van koken met minder zout.

Audrey Biermans heeft tijdens de Horecava 2019 Het Lekkerste Lunchgerecht Catering gemaakt. Biermans won met haar 'Hieper de pieper'.

Acht duo's van chefs kwamen 8 januari uit in de strijd om het Bronzen Koksmes of het NK Koken voor Leerling en Leermeester. Deelnemers waren Bord'Eau (winaar), Ciel Bleu (2), De Bloemenbeek (3), Elea, 212, 't Lansink, De Kromme Dissel en Fizzy. Wat maakten ze? Bekijk hier foto's van de wedstrijd en de gerechten.

Deliveroo telt inmiddels zes zogenoemde 'ghost kitchens' in Nederland. Plan is dat er meer van deze keukens - gericht op bezorging - komen die restaurants kunnen huren van Deliveroo. Directeur Stijn Verstijnen op de Horecava: