Michael Simon
Redacteur
FreshRecruitment
Terras Top 100 2023 nr. 99: The Harbour Club, Eindhoven
The Harbour Club Eindhoven heeft de luxe uitstraling die we verwachten. Het verbaast ons jurylid dat de fraaie, ronde zitjes niet naar het park uitkijken, maar naar de achterkant van het bedrijf.
Ontknoping Terras Top 100 2023 te volgen op Misset Horeca
De bekendmaking van de Terras Top 100 2023 vindt vandaag plaats in het Amsterdamse Bos vanaf 16.00 uur. Misset Horeca doet via verschillende kanalen uitgebreid verslag. Helaas is het niet mogelijk om de livestream uit te zenden vanuit het Amsterdamse Bos, ivm slecht bereik.
Interview met Virgilio Martínez, chef van Central: gekroond tot beste restaurant ter wereld
Central in Lima, van chef-kok Virgilio Martínez, werd recent gekroond tot de nieuwe nummer één in de World's 50 Best Restaurants 2023. De Peruaanse topchef haalt zijn producten van 20 meter onder de zeespiegel tot 5000 meter erboven. Misset Horeca had eerder een uitgebreid interview met Martínez, waarin hij vertelt over zijn filosofie.
Fabergroep heeft met Florijn 'na dertig jaar' een eigen brouwerij
Met de opening van Florijn vervult Fabergroep-eigenaar Bas Neienhuijsen zijn wens; een eigen bierbrouwerij. Het bier dat hier gebrouwen wordt, is voor de eigen zaken van de groep, acht in totaal. Wellicht gaat het daarna ook de markt op. Maar eerst gaat de focus op Florijn: brouwerij, brouwhuis en meer.
Is een grote variatie alcoholvrije bieren op bierkaart belangrijk?
De niet te stuiten opmars van alcoholvrij bier resulteert in steeds meer variaties, zowel kwalitatief als kwantitatief. Maar is het nodig om meerdere alcoholvrije bieren op de kaart te hebben? 'Wie zich niet focust op het alcoholvrije segment neemt zijn gasten, de tijdgeest en zijn portemonnee niet serieus.'
Terras Top 100 Publieksprijs: Hertme's nog aan kop, Pelle's meldt zich
De strijd om de Publieksprijs lijkt een noordoostelijk onderonsje te worden. Hertme's Ambacht gaat nog altijd aan de leiding, maar provinciegenoot Pelle's stoomt op, terwijl Family Appelscha van geen wijken wil weten.
De 'losse topkwaliteit' van restaurant Stampij in Doetinchem
Ze kenden elkaar eigenlijk nauwelijks, maar na een telefoongesprek was het gevoel goed genoeg om restaurant Stampij samen te beginnen.
Experts leggen uit: zo combineer je bier en spijs
De veelzijdigheid van bier maakt het tot een ideale partner van diverse gerechten; van snacks tot maaltijden op sterniveau en desserts. Maar waar moet je nou op letten bij het combineren van bier en spijs? Experts geven tips.
'Zet bier op smaak op de kaart en maak keuzes'
'Wat maakt het uit waar bier vandaan komt?', zegt Rick Kempen. Tips over hoe je bier letterlijk en figuurlijk goed op de kaart zet. 'Maak keuzes: vijf verschillende witbieren op je kaart is écht onnozel.'
Terras Top 100 Publieksprijs tussenstand: 't Hertme's Ambacht aan kop
Het Overijsselse Hertme's Ambacht gaat aan kop in de tussenstand van de Terras Top 100 Publieksprijs. Family Appelscha volgt op plek twee.
