Michael Simon

Voor de derde keer vond bij De Librije*** Chefs Revolution plaats. Het 'Dutch Avant Garde Cuisine Festival' van Jonnie & Thérèse Boer trok zondag 18 september honderden professionals, internationale topchefs en nieuwsgierige bezoekers naar Zwolle. Onder meer kookdemonstraties en -wedstrijden, een Boerenmarkt en drank- en spijscombinaties maakten deel uit van het tweedaagse programma. Een terugblik in foto's.

Hertog Jan brengt een Vatgerijpt-serie op de markt. Het bekroonde Grand Prestige van de brouwerij, rijpt negen maanden in cognac-, bourbon- en portvaten. Grand Prestige is een bier dat zich goed leent voor rijpen. De smaak wordt rijker met de jaren en krijgt het karakter van een portwijn. Nu wordt het bier ook in vaten bewaard en ontwikkelt de smaak zich op basis van houtaroma's. In februari 2017 biedt de brouwer de mogelijkheid de variaties in rijpingssmaken van de verschillende vaten naast elkaar te proeven.

Na een intensieve renovatie, verbouwing en rebranding van het hotel is The Hague Marriott donderdag 15 september officieel geopend. In de tuin van het hotel kreeg General Manager Vincent Pahlplatz een replica van een hotelkamersleutel uitgereikt.  Na de officiële overhandiging van de kamersleutel aan Wethouder Karsten Klein was het hotel officieel voor geopend verklaard.

De spanning stijgt flink in de strijd om de Misset Horeca Café Top 100 Publieksprijs. In de nieuwe tussenstand herovert The Banner uit Gilze de koppositie weer van De Toren. Central uit Venlo dat bij de vorige tussenstand de top-10 binnen kwam, schiet ondertussen door naar plek 3. Het Grauwe Paard uit het Friese Oudebildtzijl komt nieuwe de Top 10 binnen.

Café- of restauranthouders, winkeliers en andere commerciële exploitanten die hun klanten gratis toegang tot hun wifi-netwerk geven, zijn niet aansprakelijk voor illegale downloads of andere inbreuken op het auteursrecht door hun klanten. Wel kan de exploitant door een rechter worden verplicht zijn netwerk met een wachtwoord te beveiligen om inbreuken te voorkomen. Dat stelt het Europese Hof van Justitie donderdag in een arrest naar aanleiding van een zaak in Duitsland.

Wat is je favoriete speciaalbier en wat eet je erbij? Ofwel, de beste foodpairing. Misset Horeca vroeg het een tiental kenners, liefhebbers en professionals. In deel 2 van deze serie: Bavaria-directeur Peer Swinkels: Rodenbach met Hollandse garnalen.

Amsterdam ID Aparthotel heeft zondag 11 september in Forte Village, Sardinië, de World Travel Award voor 'Netherlands' Leading Serviced Apartments 2016' in ontvangst mogen nemen. Hotel manager Guido Lips en zijn team namen tijdens een galadiner de award in ontvangst.

Horecavakevent BBB Maastricht en de Vereniging Professionele Frituurders (ProFri) gaan samenwerken. De algemene ledenvergadering van de vereniging wordt op 10 oktober gehouden tijdens BBB in het MECC. Aansluitend verzorgt ProFri in het kader van de BBB Cafetariadag lezingen over marketing en de feiten en fabels over friet.

Bram's Gourmet Frites heeft grootste plannen om de Duitse markt te betreden. Daarom wordt maandag 19 september het eerste franchisefiliaal geopend in Essen, maar als het aan de Ladage-familie ligt, volgen er snel meer.

Wat is je favoriete speciaalbier en wat eet je erbij? Ofwel, de beste foodpairing. Misset Horeca vroeg het een tiental kenners, liefhebbers en professionals. In deel 1 van deze serie: Gert Boonen en Omar Dahak van De Boterlap in Harderwijk: Ciney Blond met bouillabaisse.