FreshRecruitment
Orlando David opent R21: 'Het was tijd voor een eigen zaak'
Na 21 jaar in loondienst te hebben gewerkt opent Orlando David eind november zijn eigen R21 in Amsterdam. Op de oude plek van voorheen Restaurant Greetje in de Peperstraat midden in het centrum en met uitzicht op de Montelbaanstoren en de Oudeschans.
Restaurant De Gieser Wildeman* werkt aan verkoop wegens gebrek aan opvolging
René Tichelaar en Danny Dwarswaard zijn bezig met de voorbereiding van de verkoop van hun sterrenrestaurant De Gieser Wildeman* in Noordeloos. Zowel Tichelaar als SVH Meestergastheer Dwarswaard zijn rond de zestig en geen eigen opvolging vanuit de zaak.
De lessen van restaurant Zoldering na vliegende start, corona én Michelinster
Zoldering in de Utrechtsestraat in Amsterdam opende de deuren in 2019. Vier ondernemers startten een buurtbistro. Na een vliegende start, corona en een Michelinster blikken de eigenaren terug en vooruit. 'We zijn trouw gebleven aan onze uitgangspunten'.
Wijnbar Vindict wil wegblijven van 'klassieke wijnbar-model met charcuterie en kaasplank'
Voor de coronacrisis had Samir Doueiri, oprichter van Karakter Wijnmport, samen met sommelier Jan-Jaap Altenburg (ex Maeve* en Bentinck) en de ondernemers achter wijnwinkel Vindict het idee om een wijnbar met uitsluitend Nederlandse wijnen te starten. De plannen werden uitgesteld tot na corona.
Malaise in de Duitse gastronomie: Ernst* in Berlijn kondigt sluiting aan
Chef-kok en eigenaar Dylan Watson-Brawn kondigt het einde aan van zijn restaurant Ernst. Het toprestaurant in Berlijn opende zo'n 10 jaar geleden de deuren met zijn vernieuwende visie op gastronomie aan een eetbar.
Eigenaren Auberge Jean & Marie vragen faillissement aan
Opnieuw gaat er een Michelinrestaurant sluiten. Jan Grijspeere en Marije Bremer-Jansen van het Bib Gourmand restaurant Auberge Jean & Marie aan de Albert Cuypstraat in Amsterdam hebben het faillissement aangevraagd bij de rechtbank in Amsterdam.
Portugese tweesterrenchef stelt nieuwe chef-kok restaurant Arca aan
De Portugese chefkok Henrique Sá Pessoa vervangt zijn chef Ricardo Bastos Perreira door Rodrigo Silva de souschef van ARCA, zijn restaurant in het art'otel Amsterdam.
De Willem biedt bijzondere horeca in historische stadspoort
Drie ondernemers openden onlangs De Willem, een horecazaak in de historische Haarlemmerpoort van Amsterdam. Met in de linkerpoot van de poort een café, een fine dining restaurant in de rechterpoot én een groot terras is er voor elke type gast wat wils.
Achtste Noord-Amerikaanse Michelin-gids ontvangen met nodige scepsis
Afgelopen week presenteerde Michelin's Gwendal Poullennec met Colorado haar achtste Amerikaanse gids. Vijf restaurants werden bekroond met een ster en nog eens vier met een groene ster. De keuze voor Colorado werd door media met grote scepsis ontvangen.
Kookvideo Herman Cooijmans van Eden*: Surf Wellington
Chef-kok Herman Cooijmans ontving in 2020 - vlak voor de lockdown - een Michelinster. Hij kon dus nauwelijks profiteren van de publiciteit en de toestroom van nieuwe gasten die zo'n vermelding met zich meebrengt. Inmiddels loopt alles op rolletjes en bereidt hij voor Misset Horeca een gerecht uit zijn inspiratiemenu: Surf Wellington.
