Demian van der Reijden

Het is nooit rustig in het Van der Valk-universum. Ondanks een paar lastige jaren, bouwt de toekan het portfolio nog altijd verder uit. Van der Valk heeft 2 hotels in aanbouw en plannen voor nog eens 13 nieuwe hotels. Ook worden zeven hotels momenteel gerenoveerd, uitgebreid of herbouwd.

In aanloop naar de Olympische Zomerspelen van 2024 in Parijs doen hotels nu al goede zaken. Het duurt nog bijna een half jaar voor het sportevenement start, maar nu al is ruim 50 procent van alle hotelkamers in de stad geboekt. Normaal is de bezetting voor de zomerperiode in Parijs rond deze tijd zo'n 5 procent.

Het Amsterdamse koffielabel Lot61 opent eind maart een tweede vestiging in de stad, in DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station. De huidige espressobar in het hotel serveert ook al koffie van Lot61.

Tweesterrenchef Arjan Speelman van restaurant Ciel Bleu in Amsterdam heeft de rol op zich genomen van coach van het Nederlandse team dat in maart in het Noorse Trondheim strijdt voor een plek op het hoogste podium van de Europese finale van Bocuse d'Or, de meest prestigieuze kookwedstrijd ter wereld.

Ze zijn eigenlijk al anderhalf jaar open, maar gebruikten die tijd om het concept te perfectioneren en bij te schaven. Pas nu openen culinair ondernemers Peter en Marieke Lute officieel de deuren van hun restaurant Green voor zowel lunch als diner.

Mark Visschedijk, senior food & beverage manager bij Landgoed Huize Bergen in Vught, is uitgeroepen tot F&B Professional of the Year 2024. Deze jaarlijkse award werd uitgereikt op het jaargala van netwerkvereniging AF&BM.

Van roomservicerobots die zelf de lift nemen tot het bedenken van nieuwe recepturen en het creëren van social media-posts. AI is nu al nauwelijks meer weg te denken uit de horeca, en gaat komend jaar een nóg nadrukkelijker onderdeel worden van de dagelijkse praktijk van ondernemers. Misset Horeca zet 16 mogelijkheden en ontwikkelingen die voor jou relevant kunnen zijn op een rij.

Hotel The Dylan heeft een nieuwe hotel manager en een nieuwe director of operations. Beide functies worden bekleed door mannen die al lang bij het hotel werken. Zij volgen Roel Ruijs en René Bornmann op.

Na 13 jaar plannen maken en bijna 2 jaar verbouwen, opende Van der Valk Den Haag-Wassenaar in december de deuren van het volledig vernieuwde hoofdgebouw. Ook zijn nu alle 225 kamers open, wat ruim een verdubbeling van de capaciteit betekent. Kosten: meer dan €40 miljoen. Maar dan heb je ook een van de mooiste en meest duurzame Van der Valk hotels van Nederland, benadrukken hoteliers Roxanne en Alex Luiten.

Boot Koffie uit Baarn bestaat sinds 1973 en heeft in die tijd een rijke geschiedenis opgebouwd als koffiebrander in Nederland. Inmiddels brandt Boot zo'n 100.000 kilo koffie per jaar en levert aan 200 horecazaken in heel Nederland.