Bart Hoffman
Senior redacteur Misset Horeca
Schrijft voornamelijk over restaurants, chefs en creatieve ondernemers. Tips zijn altijd welkom.
FreshRecruitment
FG Food Labs* is nu Franky's Grill, Michelin haalt restaurant uit de selectie
François Geurds heeft zijn met een Michelinster bekroonde restaurant FG Food Labs* in Rotterdam getransformeerd tot Franky's Grill.
Afscheid Guido Braeken bij Julemont**, zijn restaurant Create opent in februari
Guido Braeken is bezig aan zijn allerlaatste dagen bij restaurant Julemont in Wittem**. De komende maanden bereidt hij zich voor als chef bij het nog te openen restaurant in Van Oys Maastricht Retreat. 'Ik begin weer op nul.'
Wat is de groene Michelinster en hoe verdien je hem?
Michelin deelt naast 'gewone' rode sterren ook groene sterren uit. Maar wat houdt die onderscheiding nu precies in?
Nico en Sonja Boreas kozen voor de luwte, maar toen stond Michelin weer op de stoep
Het tandem Nico en Sonja Boreas stond decennia aan de top, maar koos met hun hernieuwde huiskamerrestaurant Sabero in Leende toch ook een beetje voor de luwte. Het hielp niks. De zaak zit standaard vol en Michelin stond al snel op de stoep. 'Die sterrenjacht, ach, dat is meer iets voor de jongste generatie.'
Jet Loos wint finale Bocuse d'Or, Nederland hoopt op wildcard voor Lyon
Jet Loos heeft als eerste vrouw de Nederlandse finale van de prestigieuze kookwedstrijd Bocuse d'Or gewonnen op horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam. Ze klopte de nummers twee en drie; Mark Captein en Jos van der Noll.
Vlak voor uitreiking voegt Michelin nog 24(!) restaurants toe aan selectie
Aan de vooravond van de Michelin-uitreiking op 7 oktober in Maastricht, heeft de gids nog 24 zaken toegevoegd aan de (digitale) selectie. Daarmee komt het totaal aantal nieuwe restaurants, sinds de laatste sterrenceremonie, op 69 etablissementen.
Bib Gourmands deze maand al bekend; vind hier ook de lijst met alle 69 Michelin nieuwkomers
Michelin maakt de nieuwe restaurants die een Bib Gourmand krijgen op maandag 30 september bekend. Dat is een week voordat de sterrenceremonie plaatsvindt in Maastricht. Hieronder vind je ook het overzicht per provincie van de 69 nieuwkomers in de Michelingids.
Restaurant Apolonnia in Amsterdam sluit de deuren na 2,5 jaar
Restaurant Apolonnia in Amsterdam gaat op 1 oktober dicht. De zaak, sinds 2,5 jaar gevestigd op het Marineterrein in de hoofdstad, sluit de deuren binnenkort na een veelbelovende start.
Yama* in Rotterdam, waar gasten geen parfum droegen, sluit plots de deuren
Het populaire, maar kleine restaurant Yama* in Rotterdam is heel plotseling dichtgegaan. Chef Hiroaki Yamamoto en gastvrouw Yuko Nakamori gaan beiden hun eigen weg, zo hebben ze aangekondigd.
Eveline Wu verkoopt vijf zaken en gaat weer zelf koken in nieuw restaurant
Eveline Wu heeft vijf van haar Mood-zaken verkocht en gaat zelf weer koken in een nieuw restaurant in Eindhoven. De topondernemer heeft de keuken gemist. 'Ik werk aan een concept dat nog niet bestaat in Nederland.'
