Samen met Bianca van den Berg, moet Hospes Lute naar een ‘nieuwe epoque’ loodsen. ‘We realiseren ons dat onze gasten deze grote sprong voorwaarts gaan ervaren als alweer een grote sprong voorwaarts. En ze vonden het al zo fijn bij ons’, meldt het restaurant.
Met Hospes in de zaal en Van den Berg voor de wijnen, kan Peter Lute zelf weer volop in de keuken staan. Hij wordt daar bijgestaan door souschef Sander Klaasen.
