Wat goed is, komt snel. Dat gezegde lijkt van toepassing op horecaondernemer Alko Tolner (24) en z’n vriendin Annemarie Wester (21) uit Blokzijl. Zij zijn al drie jaar eigenaar van restaurant Prins Maurits in Blokzijl.
Zuid-Amerikaanse compositie (Zuid-Amerikaans, met gerookte zalm)
Ingrediënten 3/10 witte rum 3/10 wodka 3/10 citroensap 1/10 passievruchtensap Bereiding Vul een shaker voor de helft met ijsblokjes en voeg dan alles toe. Schud het geheel en serveer in gekoelde tumblerglazen met ijsblokjes. Decoreer met een schijfje citroen. Deze longdrink is tamelijk sterk; u zou hem kunnen verdunnen met water.
<a migration="true" href='http://horeca.devel.gx.nl/web/pages/dossier/pages/DossierOpenArtikel36.asp?dossier=646&hoofdstuk=1&artnr=330642&portal=2&sctr=14'><img migration="true" src='http://ibudtc.ebi.nl/horecaproductie/koffie/index.gif' align='right' border='0' /></a>
<table border="0" width="450" id="table1"> <tr> <td> <img migration="true" src='/horeca/artimg/a20061028233248.jpg' width='450' height='300' align='left' border='0' alt='' / /></td> </tr></table>
De Turbochef-oven van Belluno is de eerste algemene winnaar van de Horecava Innovation Award.
<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20042125241954.JPG' width='450' height='313' align='center' border='0' />
Businesspark ZuidflankPatrijsweg 582289 EX RijswijkTel: 070 - 413 19 10Fax: 070 - 336 94 54
<a migration="true" href='http://horeca.devel.gx.nl/web/pages/dossier/pages/DossierOpenArtikel36.asp?dossier=646&hoofdstuk=1&artnr=330642&portal=2&sctr=14'><img migration="true" src='http://ibudtc.ebi.nl/horecaproductie/koffie/index.gif' align='right' border='0' /></a>
Samenstelling prijscalculatie voor 10 broodjes Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs Focaccia rozemarijn 10 stuks 0,21 2,10 Eetbare orchidee Koppert Cress 10 stuks 0,35 3,50 Ricotta vulling 350 gram 6,80 2,38 Gegrilde paprika 200 gram 1,80 0,36 Gegrilde aubergine 200 gram 2,10 0,42 Rucola sla 150 gram 6,90 1,04 Pesto 200 ml. 2,20 0,44 Gegrilde courgette
Freeform is een overkapping van stretchdoek: het materiaal is gebreid in plaats van geweven en is daardoor elastisch. Het doek wordt aan enkele stalen hoekpunten vastgemaakt; zo wordt er een soort ‘tent’ van gecreëerd. Het waterdichte en brandwerende stretchdoek keert na gebruik telkens terug in zijn oorspronkelijke vorm.
Groothandel Deli XL denkt zorginstellingen en de kleinzakelijke markt gelukkig te kunnen maken met de gloednieuwe eigen formule ‘binnen’. Deli XL constateerde een aantal ontwikkelingen in de zorgsector die een nieuwe aanpak naar eigen zeggen mogelijk, of liever nog, noodzakelijk maken.
Gegrilde zalmfilet met wittewijnsaus (Frans)
Niet alleen de Nederlandse horeca heeft na de invoering van de euro de prijzen moeten verhogen, ook andere EU-landen verhoogden de prijzen in de horeca. Vooral Luxemburg, Oostenrijk en België schroefden de prijzen behoorlijk op. Italië kende de minste prijsverhoging. Nederland was ditmaal niet de ‘gemiddelde jongen uit de klas’ in plaats van de braafste.
Ingrediënten voor vier personen: vier verse scholfilets een courgette 300 gram witte, dunne asperges een ui 0,5 liter groentenbouillon een mespunt milde kerriepoeder 1,5 dl Grimbergen Blond (flesje van 33 cl) 1 dl slagroom twee eetlepels fijn geknipte bladpeterselie peper uit de molen en zout naar smaak<p></p>
WEERSELO1) Janno Bruggeman, De Vier Jaargetijden, Hengelo2) Bram ten Hove, Het Wapen van Markelo, Markelo3) Edwin ter Haar, Genux, Hengelo4) Maik van Heerd, Aspen Valley, Enschede5) Gerard Ensink, Ensink, Weerselo EMMELOORD1) Jacquelien Dekkers, ’t Achterhuis, Urk2) Rob de Bruin, ’t Eiland, Dronten3) Edwin van de Velde, De Ducdalf, Espel4) Henk Eilander, café Henk, Marknesse5) Patrick
Het hotelierspaar Reinout en Clary Hegger heeft hun hotel De Scheperskamp in Lochem verkocht. Na 77 jaar verdwijnt het hotel uit de familie. Hun twee kinderen zijn een andere weg ingeslagen. 3 januari is de overdracht.
Peter Wybenga is directeur-eigenaar van ME Marketing Events, ME Marketing Consultancy.
Asperges met lamsham, pistachenootjes en een sabayon met Hoegaarden
