Spritzer

Ingrediënten: 7/10 goed gekoelde droge witte wijn 3/10 spuitwater Bereiding: Schenk de ingrediënten in een ballonglas en serveer direct uit.

Gulf Stream

Ingrediënten 5/10 wodka 5/10 gin 1 scheutje angostura Bereiding Vul een shaker voor de helft met ijsblokjes. Voeg de ingrediënten toe. Schud even goed en schenk in cocktailglazen. Decoreer met een groene olijf. Deze shortdrink is prima te gebruiken als aperitief.

Black Watch

Ingrediënten: 7/10 whisky 3/10 koffielikeur Schenk de ingrediënten in een old fashioned glas met wat ijsblokjes. Roer goed. Voeg vervolgens spuitwater en een reepje citroenschil toe. Dit vrij lichte digestief is vooral lekker na de koffie.

Haal meer winst uit saus

Sauzen zijn voor snackbars omzetmakers nummer twee. Saus is derhalve een winstbrenger. Maak hier optimaal gebruik van door actief sauzen te verkopen en de prijs ervan te verhogen.

Horecava Innovation Award

Aandacht voor innovaties en trends blijft een speerpunt op de Horecava. Daarom vindt voor de negende maal :de Horecava Innovation Award.

Compensatie?

Minister Klink krijgt de zwarte piet toegeschoven. Cafés hebben het erg lastig en dat is de schuld van de minister, zeggen velen. Afgelopen zaterdag demonstreerden volgens organisator Red de Kleine Horeca Ondernemer zo’n 6.000 mensen tegen het rookbeleid van Klink. De boodschap op het Malieveld was duidelijk: Klink is de boosdoener.

Stemoproep kookwedstrijden

De horeca is de laatste weken overspoeld met wedstrijden. Zijn er niet teveel wedstrijden? Hoogste tijd voor wedstrijdorganisaties om samen te werken. Organiseer regionale voorrondes en sluit af met één prestigieuze wedstrijd. Maar welke?

Zomers

Doppio Espresso introduceert een verfrissend ijsthee-concept in vier smaken: limoen, perzik, rode vruchten en citroen. De ijsthee wordt echter in poedervorm aangeleverd. Voeg water en ijs toe, even schudden in een cocktailshaker, eventueel garneren met mint of een stukje fruit en je hebt een verfrissend zomerdrankje.

Colour your Dreams: van wajong-jongere tot kok

Zet 12 jongeren zonder startkwalificatie met elkaar in een professionele leeromgeving en na een klein jaar zijn het koks met diploma. Het is de missie van Colour your Dreams. Het Amsterdamse restaurant The Colour Kitchen startte dit project afgelopen maart voor jongeren uit Amsterdam. Vandaag op Missethoreca.nl aflevering 2 uit een maandelijkse serie over Colour your Dreams.

De mooiste oranjecafés!

Nederland is geheel in oranje sferen gehuld. Ongetwijfeld ook uw café! Bent u helemaal los gegaan met de versiering of heeft u uw café ingepakt in oranje landbouwplastic Laat het ons weten. Graag ontvangen wij mooie exterieurfoto's van uw café. De mooiste foto's komen in het The Hall of Orange Fame op Missetcafe.nl.

Archief omzetontwikkeling hotels 2010

Colour your Dreams: van wajong-jongere tot zelfstandig werkend kok

Zet 12 jongeren zonder startkwalificatie met elkaar in een professionele leeromgeving en na een klein jaar zijn het zelfstandig werkende koks met diploma. Het is de missie van het project Colour your Dreams. Het Amsterdamse restaurant The Colour Kitchen startte dit project afgelopen maart voor jongeren uit Amsterdam Nieuw West. Vandaag op Missethoreca.nl aflevering 8 uit een maandelijkse serie over Colour your Dreams.

Robuust

Nieuw bij Terras Totaal Concept: een verstelbaar windscherm met een degelijke, robuuste, onderhoudsarme constructie, die van een hoogte van 110 cm tot 220 cm kan worden versteld. Te bedienen met de hand met behulp van een zwengel, of elektrisch met schakelaar of met afstandsbediening.

Partycateringtrends 2.0

Juni 2011 is er wat mij betreft nog weinig om over naar huis te schrijven in de partycateringmarkt. De economie lijkt voorzichtig aan te trekken, maar traditiegetrouw sjouwen wij daar langzaam achteraan. Oneerlijk eigenlijk, we zijn als eerste aan de beurs en als laatste weer aan de gang...

100 wijnen per glas

Gasten van Winebar J&H in Oldenzaal hoeven niet in een boekwerk te neuzen. De wijnkaart hangt als het ware aan de muur. Gasten kunnen rondneuzen en krijgen op verzoek advies van sommelier Bart Hampsink die ook bij De Raadskelder werkt.

Louisiane Flip

Ingrediënten 7/10 witte rum 1/10 triple-sec 1/10 grenadinesiroop 1/10 sinaasappelsap 1 eidooier Bereiding Vul een shaker voor de helft met ijsblokjes en voeg dan alles toe. Schud een paar minuten goed en schenk in hoge champagneglazen. Dit is een sterke, originele flip en daarbij vol van smaak.

Meerderheid Haagse horeca overtreedt brandvoorschriften

DEN HAAG - Meer dan de helft van de uitgaansgelegenheden in Den Haag voldoet niet geheel aan de brandveiligheidsvoorschriften. Dat is uit een steekproef van de brandweer gebleken. Van de 86 horecagelegenheden die afgelopen weekeinde zijn bezocht, waren er 36 in orde. Een dancing is gesloten. De brandweer maakte de resultaten van de controles dinsdag bekend. Volgens een woordvoerder vielen de uitkomsten 'toch wel tegen'.

Rentabiliteitswaarde

De rentabiliteitswaarde is gelijk aan de waarde van een gemiddeld toekomstig nettowinstcijfer. Eigenschappen waardebepaling op basis van rentabiliteitswaarde: het is twijfelachtig of toekomstige nettowinst wordt gerealiseerd; investeringsmomenten (bijvoorbeeld achterstallige investeringen) worden niet meegenomen; een rooskleurige toekomst verhoogt de waarde. Discounted cashflow Intrinsieke waarde Rentabiliteitswaarde Combinatie van intrinsiek en rentabiliteit X-maal de winst

Alcoholcursus beïnvloedt rijgedrag nauwelijks

DEN HAAG - De verplichte alcoholcursus voor automobilisten die met een slok te veel op zijn gepakt, heeft nauwelijks effect op hun rijgedrag. Ook na de cursus rijden ze rustig weer onder invloed. Dat concludeert de Adviesdienst Verkeer en Vervoer na een onderzoek naar de gedragseffecten van de zogeheten Educatieve Maatregel Alcohol en verkeer (EMA).

Al Barakat signaleert ‘wildgroei’ in halalproducten

Er is een wildgroei gaande in halalproducten. Maar alleen wij, en niemand anders in Europa en dus ook Nederland, kunnen garanderen dat onze halalproducten totaal controleerbaar geproduceerd en geslacht zijn onder één dak.