Clemens Schalkwijk: 'Bediening is geen bijbaan!'

Clemens Schalkwijk, alias @horecadier, is een voorvechter van meer aandacht voor de bediening. 'Veel mensen zien het nog steeds als een bijbaan, maar de bediening is zo veel meer. Je kunt zo veel betekenen voor de gasten.  Samen met de chef maak je zo hun avond compleet.'