Foto's: De Kruidfabriek, Amstelveen

Chef-kok en eigenaar Peter Lute sloot op 17 juli de deuren van restaurant Lute in Amstelveen en heropende het een maand later als De Kruidfabriek, een zaak met een totaal andere sfeer, interieur én menukaart. 'De Kruidfabriek is licht, ademt een warme sfeer en is heel toegankelijk', aldus een trotse Lute. Hij bedacht zelf het concept en de inrichting en voerde het vervolgens ook nog deels zelf uit. 'Samen met mijn klusjesman maakte ik de eikenhouten tafels in het restaurant.'