Brut172: Hans van Wolde's nieuwe start in Limburgse hoeve

Na de verkoop van Beluga** en de vervelende nasleep die daaruit volgde, richt Hans van Wolde zich nu volledig op zijn nieuwe restaurant Brut172. In die Limburgse hoeve doet Van Wolde wat hij altijd al heeft gewild. 22 gasten, 20 man personeel. 'Ik had dit veel eerder moeten doen.'