Jermain de Rozario: 'Ik moest soms kotsen van m'n eigen gedrag'

'Ik heb lang oprecht gedacht dat ik dom was en niks kon. Wat dat betreft heb ik mezelf wel verrast.' Jermain de Rozario is de afgelopen jaren getransformeerd van een rebels, talentvol schoffie naar een ondernemer en sterchef. Maar hij is pas net begonnen, vindt hij, en de ambities zijn grenzeloos.