Syr: culturen mengen op bord en werkvloer

Met een grote glimlach komt de 30-jarige Iyad Nakawah restaurant Syr in Utrecht binnen. Bedrijfsleider Joffrey Mulder (27) krijgt van hem een hand, waarna bij beiden het gebaar van een kus op de eigen hand volgt. 'Zo begroeten mannen elkaar in Damascus. Is traditie', zegt Nakawah die anderhalf jaar geleden vanaf de Syrische hoofdstad naar Nederland vluchtte. Sinds de opening op 25 juni werkt hij als gastheer in het restaurant voor en door ex-vluchtelingen.