Trends en toekomst van craftbeer: alcoholvrij en onderscheidend

De craftbeer-revolutie is in volle gang. Maar voordat we hier waren, en voordat craftbeer überhaupt bestond, heeft het al twee revoluties doorgemaakt, betoogt Jo Swinnen. De hoogleraar van de Universiteit en schrijver van diverse boeken over bier. Kijkt terug én blikt vooruit. Over alcoholvrij, terroir en marihuana.