Dennis van Asselt

De gloednieuwe Verhage-vestiging in Papendrecht is dinsdag 3 november officieel geopend. Het is de 42e store van de van origine Rotterdamse franchiseformule.

Ricky Voll, zijn vrouw Lenny en hun zoon David van Cafetaria D'n Hijzelaar in Boekel hebben zich aangesloten bij Restaria. Het familiebedrijf is daarmee de 38ste Restaria in Nederland maar nog niet het laatste nieuwe lid in 2020.

Een cafetariahouder in Zaltbommel stuitte zondagochtend 1 november op een bijzonder tafereel: een indringer zat aan een tafel een paar snacks te eten. De man had ze echter niet gefrituurd.

FHC Formulebeheer heeft tijdens de jaarlijkse ondernemersdag de Friendly Burger gelanceerd. 'Deze wel heel bijzondere burger is friendly op meerdere manieren', zegt het formulehuis.

Cateraar Albron rolt het concept Frites Affairs verder uit. Waar het concept eerst gevestigd was in de vakantieparken van Center Parcs wordt het nu verder uitgerold. Directeur Horeca & Hospitality Jan Willem Hilbron is enthousiast over het concept. 'Je moet het wel even de tijd geven.'

Voor de vestiging in het centrum van Zierikzee is Verhage op zoek naar nieuwe franchisenemers. Het liefst wil de Verhage een echtpaar vinden die deze zaak samen kan runnen.

Via verschillende media kwam het bericht naar buiten dat horecaondernemers massaal hun zaak zouden willen verkopen. Geldt dat ook voor de cafetariabranche? We vragen het aan twee horecamakelaars. 

IJsbereiders kunnen vanaf nu hun recepten voor melk- en roomijs checken op de website van het IJscentrum. Het receptuurberekeningsprogramma IJscalculator is kosteloos beschikbaar gesteld.

Door de moeilijke tijden in de horeca zou je bijna vergeten dat het zaterdag 30 november Halloween is. Dit is een feestdag waar cafetaria's meestal wel raad mee weten. Bijvoorbeeld door een paar griezelige frikandellen te maken.

Onlangs kreeg ik een pluim van een van mijn medewerkers. Een verlegen jongedame complimenteerde mij voor het feit dat ik bij onverwachte drukte had meegeholpen. En ondanks dat ik het heel normaal vind dat je als leidinggevende ook de handen uit de mouwen steekt als het nodig is, slikte ik dat argument in en heb haar oprecht bedankt. Het voelde goed: 'Dank je wel!'