Roel Gilissen: verrassend en eigenwijs

Voor zijn dertigste wilde hij een vrouw, kinderen en een eigen zaak. Ooit nam hij zich dat voor. En het lukte. Marieke schonk hem twee kinderen en de eigen zaak kwam er ook. Fines Claires in Maastricht, met Roel Gilissen als patron-cuisinier. Drie jaar geleden begonnen en nu al flonkerend als opkomend sterretje in de culinaire melkweg van Nederland. Hoe lapte hij 'm dat?