Een kok hoort achter de kachel

Een keukenbrigade van acht koks, aangestuurd door chef-kok Roger Rassin (31), verzorgt in De Weverij de maaltijden van hotelgasten en restaurantbezoekers. Hierbij staat de klassieke, Franse keuken centraal. Voor toelichting op het menu moeten gasten zich wenden tot de maitre. In tegenstelling tot vele vakbroeders,mengt Rassin zich niet onder de gasten. ‘Een kok hoort achter de kachel.