Jessie Ydo over de menukaart van Strandvier: 'Nieuwe gerechten beginnen bij mij in bed'

In Monnickendam staat een strandpaviljoen met uitzicht over de Middellandse Zee. Niet letterlijk natuurlijk; het is de menukaart van Strandvier dat een vergezicht biedt over Zuid-Europa, Noord-Afrika en het Midden-Oosten. Chef-kok Jessie Ydo beantwoordt acht vragen voor de serie 'Chefs over hun menukaart' van Misset Horeca. 'Ik kan alle kanten op.'