Hoe je werkelijk élke gast naar je restaurant trekt: 'Carnivoren horen er ook bij'

De nieuwste horecatrend gaat niet over natuurwijn, gewaagde veganistische gerechten of zelfgemaakte cocktails. Wie vooraan wil lopen zorgt ervoor dat élke gast aan zijn of haar trekken komt. Trendwatcher Pim Pelser: 'Vlees en vegan lekker door elkaar.'