Bij Bistro à Vin Somm staat de sommelier in de keuken

Sascha Holzkämper heeft een achtergrond als sommelier bij topzaken als Beluga** en was zes jaar mede-eigenaar van een wijnbar in Amsterdam. Toen hij die in september verkocht wilde hij weer in loondienst, maar in maart opende hij zijn eigen Bistro à Vin Somm.