Peter Rouwen over hop burn en 'blinde bieren': 'We komen er niet onderuit'

Het kan u niet ontgaan zijn, de laatste tijd is er sprake van een fenomeen dat jaren geleden ondenkbaar was. Sommige biertypen worden steeds troebeler, sterker nog, er zijn bieren die zo ondoorzichtig zijn dat yoghurt helder lijkt. Ik heb het hier natuurlijk over de niet meer weg te denken New England India Pale Ale. Kortweg NEIPA genoemd. Ik zal u eerst even door het biertype heen loodsen alvorens er iets dieper op in te gaan.