Nelson Tanate, headchef De Librije***: 'Ook wij moeten nadenken over pricing en zorgen voor onze medewerkers'

Nelson Tanate, headchef en mede-eigenaar van De Librije*** gaf tijdens Horeca Vabeurs Hardenberg een masterclass koken. Daarna vertelde hij over de uitdagingen waar ook hij, net als alle andere horecaondernemers, mee te maken heeft. 'We hebben te maken met dezelfde uitdagingen als andere ondernemers. Het verschil is dat bij ons iedereen meekijkt.'